تولید اسیدهای چرب چند غیر اشباع توسط گونه‌های مختلفی از میکروارگانیسم ها
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین همایش ملی دستاوردهای نوین در تولید گیاهان روغنی
- کد COI اختصاصی: CBIAU02_045
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 908
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
استادیار علوم و صنایع غذایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
چکیده
روغن تک یاخته امروزه توسط گونه‌های مختلفی از میکروارگانیسم ها تولید می‌شود و به عنوان منابع تجاری آرشیدونیک اسید و DHA مورد استفاده می‌گیرد. این فقها امروز به‌طور گسترده‌ای به عنوان مکمل رژیمی در غذای کودک به کار می‌روند. درک کامل مسیرهای بیوسنتتیک در تولید این اسیدهای چرب چرب غیر اشباعی PUFAs می‌تواند باعث افزایش میزان آن‌ها گردد. اولین آزمایش برای تولید اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه با هدف گانا لینولتیک اسید در کشورهای انگلیس و ژاپن سوی کپک موکور صورت گرفت. و از آن مطالعات زیادی برای تولید اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه مختلف با راندمان بالا انجام شده است. برای مثال اراشیدونیک اسید، دی همو گاما لینولنیک اسید توسط کپک مورتیرلا ، دگوزاهکرانوئیک اسید وایکوزاپنتانوئیک کسی توسط ریز جلبک ها و باکتری‌ها تولید می‌شود. در بین لیپیدهای میکربی شناخته‌شده اسیدهای چرب غیر اشباع و با چند پیوند دوگانه به دلیل عملکردهای ارزشمند خود توجه زیادی را به خود معطوف کرده‌اند.کلیدواژه ها
اسیدهای چرب چند غیر اشباعی PUFAs ، تک یاخته ، روغن، Single cell oilمقالات مرتبط جدید
- گیاه اشنان Seidlitzia rosmarinus و بررسی کاربردهای اشخار (خاکستر گیاه اشنان) در گذشته و حال درخراسان جنوبی (مطالعه موردی: منطقه زیرکوه قاینات)
- چکیده مروری جامع بر نقش گیاهان دارویی و طب سنتی چینی در پیشگیری و درمان آلزایمر
- مروری بر مقایسه کشت سنتی و هیدروپونیک زعفران: ارزیابی مزایا، چالش ها و بهینه سازی منابع آب و کیفیت محصول
- مروری بر اثر گیاهان دارویی فالت ایران بر فرایند پیشگیری و درمان سرطان و سکته های مغزی
- رویکردهای جامع بهداشت و ایمنی در تولید مواد غذایی: فناوری های نوین، مقررات و پیامدهای اجتماعی-اقتصادی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.