استخراج زئین و کاربردهای آن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1911
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 5496
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
چکیده
زئین یکی از پروتئین های ذخیره ای اصلی ذرت می باشد که 50-45% از پروتئین های ذرت را شامل می شود . علی رغم ارزش تغذیه ای پایین آن، بواسطه ی منحصر به فرد بودنش در تشکیل پوشش های ضد روغنی، ضد آب، شفاف و نفوذ ناپذیر به میکروارگا نیسم جایگاه ویژه ای در ساخت بیوپلی مرهای سنتزی و فیلم های قابل تجزیه زیستی دارد.. از آن جا که زئین، پتانسیل خوبی در بعضی کاربردها دارد، تلاش های متعددی انجام شده است تا پروسه ای تجاری و کم هزینه برای تولید زئین ارائه شود . در حالیکه مطالعه برای بهینه کردن شرایط استخراج، روشهای تولید، خالص سازی و فراوری زئین همچنان ادامه دارد، دستاوردهای مختلفی حاصل این تحقیقات می باشد . در این تحقیق به تعدادی از این روش ها وکاربردهای زئین پرداخته می شود.کلیدواژه ها
ذرت، استخراج، پروتئین، زئینمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.