مروری بر سوبستراهای مودر استفاده به عنوان منبع کربن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1802
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1036
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
دانشجوی کارشناسی ناپیوسته علوم و صنایع غذایی دانشگاه غیرانتفاعی محمودآباد
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
چکیده
تخمیر حالت جامد با کشت میکروارگانیسم بر روی سوبسترای جامد بدون حضور آب و یا با حضور مقادیر کم آب آزاد مشخص می شود. در تحقیقات آزمایشگاهی که با میکروارگانیسم ها انجام می شود، برای تهیه محیط های کشت، ممکن است از مواد شیمیایی خالص و معینی استفاده شود. اما در تخمیرهای صنعتی اغلب به دلایل اقتصادی، سوبستراهای تقریباً نامعلومی مورد استفاده قرار می گیرند. معمولاً ترکیبت تشکیل دهنده محیط کشت، پسماند و یا محصولات جانبی سایر صنایع هستند که از نظر شیمیایی بسیار متغیراند. این نوسانات بر روی رشد ارگانیسم و کنترل تخمیر حائز اهمیت است. در این مقاله سعی شده است تا به معرفی سوبستراهایی که در تخمیر صنعتی به عنوان منبع کربن استفاده می شوند بپردازیم.کلیدواژه ها
سوبسترا، تخمیر صنعتی، منبع کربنمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.