مدل سازی آماری و بررسی آماری پارامترهای موثر بر کیفیت و کمیت پودر گوجه فرنگی تولید شده توسط دستگاه خشک کن پاششی در مقیاس صنعتی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1678
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 753
نویسندگان
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
چکیده
با توجه به مصرف زیاد رب گوجه فرنگی در کشور و وجود طعم دهنده،رنگ دهنده،نگهدارنده یا قوام دهنده در رب گوجه فرنگی تولیدی برخیکارخانجات و گرایش مردم به مصرف محصولات ارگانیک، می توان از پودر گوجه فرنگی به عنوان جایگزینی برای رب گوجه فرنگی استفاده کرد زیرا که پودر گوجه فاقد هر گونه افزودنی و نگهدارنده بوده و در صورت آگاهی مردم از خواص آن شامل ارگانیک و سالم بودن، می توان از لحاظ اقتصادی نیز جایگاه خوبی برای آن در بازار مصرف و نیز بازار مصرف صتایع دیگر از قبیل سوپ های آماده، پفک و ... ایجاد کرد. از مزایای دیگری که برای پودر گوجه می توان نگهداری، حمل و نقل راحت و مدت زمان ماندگاری آن نام برد. هدف از این تحقیق مدل سازی آماری پارامترهای موثر بر کیفیت پودر گوجه فرنگی می باشد.کلیدواژه ها
پودر گوجه فرنگی،ارگانیک، خشک کن پاششی، باکس - بهنکن و نرم افزار minitabمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.