شیرین کننده های کم کالری
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1663
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1103
نویسندگان
کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات آیت الله آملی
عضو هیات علمی دانشگاه منابع طبیعی گرگان
چکیده
بیماری دیابت شایعترین بیماری ناشی از اختلالات متابولیسم می باشد که افراد مبتلا به آن قادر به مصرف گلوکز یا دی ساکارید حاوی گلوکز نیستند.یکی از عواملی که در کنترل متابولیک این بیماران نقش دارد تغذیه است و معدن قند در این بیماران محدودیت دارد.استفاده از غذاهای رژیمی به جای تنظیم رژیم های غذایی در برنامه های غذایی بیماران متابولیکی در سالهای اخیر رونق چشمگیری داشته است. امروزه در جهان در بین غذاهای رژیمی غذاهای کم کالری تولیدات گسترده ای داشته و در کشور ما نیز متخصصان به تولید غذاهای کم کالری توجه خاص مبذول داشته اند.در این مقاله به بررسی چند نمونه شیرین کننده ی کم کالری پرداخته شده است.کلیدواژه ها
سوربیتول , فروکتوز, استویا, شیره خرمامقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.