بیوپلاستیک ها و کاربرد آنها در صنعت غذا

سال انتشار: 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1353
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 2880

نویسندگان

دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

استادیار بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

چکیده

پلی هیدروکسی آلکانوآت ها (PHAs) گروهی از پلیمرهای سازگار و زیست تخریب پذیری هستند که در شرایط نامتعادل منبع کربنی و کمبود مواد مغذی در سیتوپلاسم سلولهای میکروبی به عنوان منبع کربن و انرژی ذخیره می شوند. این بیوپلاستیک های باکتریایی به آسانی قابلیت تجزیه بیولوژیکی به (CO(2 و آب را دارند و به همین دلیل در بهبود مخاطرات محیطی کمک مؤثری را به حفظ پاکیزگی و سلامت محیط زیست می کنند. از جمله میکروارگانیسم هایی که قابلیت تولید PHA ها را دارند می توان به گونه های باسیلوس، آلکالیجنز، ازتوباکتر و سودوموناس اشاره کرد. انتقال ژن مولد PHA به میکروارگانیسم هایی نظیر Ecoli و یا گیاهان مختلف و تولید گیاهان و میکروارگانیسمهای تراریخته و نیز بررسی امکان تولید PHA با استفاده از ضایعات کارخانجات صنایع غذایی که منابع کربن ارزان قیمت می باشند، روشهایی برای کاهش هزینه تولید PHA می باشند. اولین کاربردهای بیوپلاستیک ها، استفاده آنها در تولید بطری، فیبر، لاستیک و بسته بندی های قابل تخریب بود، اما امروزه استفاده آنها در مهندسی بافت و تولید محصولات پزشکی و داروسازی قابل توجه است. ریزپوشانی سلولها ورهایی کنترل شده مواد عقب انداز مانند داروها، هورمون ها، آنتی بیوتیک ها، حشره کش ها، طعم و بو در پزشکی، داروسازی، کشاورزی و صنایع غذایی نیز از دیگر اربردهای این بیوپلیمرها می باشند.

کلیدواژه ها

؛PHA، بیوپلاستیک ها، بسته بندی غذایی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.