بررسی ویژگیهای فیلم نانوکامپوزیت نشاسته به منظور بسته بندی محصولات کشاورزی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_758
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1394
نویسندگان
موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، کرج
بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس
موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، کرج
موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، کرج
چکیده
مواد بسته بندی بر پایه پلیمرهای طبیعی بصورت فیلم های زیست تخریب پذیر و خوراکی برای افزایش ماندگاری، بهبود کیفیت مواد غذایی و کاهش زباله های حاصل از مواد بسته بندی گسترش یافته اند و در این میان به نشاسته بعنوان پلیمر ترموپلاستیک زیست تخریب پذیر توجه زیادی شده است ولی بدلیل حساست زیاد آن به آب و خواص مکانیکی محدود آن کارایی پائینی دارد. کاربرد نانوذرات و تهیه فیلم های نانو کامپوزیت روشی مناسب برای بهبود خواص مواد بسته بندی بر پایه نشاسته است. مواد و روشها: در این پژوهش برای ارتقاء ویپزگیهای مکانیکی و کاهش حلالیت در آب فیلم های نشاسته از خاک رس منتموریلونیت استفاده شد. گلیسرول نیز بعنوان پلاستیسایزر برای جلوگیری از شکستگی فیلم در مقادیر مختلف به آن افزوده شد. با استفاده از روش سطح پاسخ اثر مقادیر مختلف رس و گلیسرول بر میزان مقاومت کششی، دمای انتقال شیشه ای و میزان حلالیت در آب فیلم نانوکامپوزیت نشاسته- رس بررسی و برای هر یک از ویژگیهای فیلم، مدل مناسب پیشنهاد شد. نتایج و بحث: نتایج نشان داد که منتموریلونیت باعث افزایش معنی دار استحکام فیلم شد. میزان حلالیت در آب فیلم های نانوکامپوزیت بطور معنی داری با افزایش مقدار رس، کاهش یافت. برعکس گلیسرول باعث افزایش میزان حلالیت در آب فیلم شد. افزایش مقدار رس دمای انتقال شیشه ای نمونه ها را افزایش داد ولی این افزایش معنی دار نبود. گلیسرول نیز مانند سایر پلاستیسایزرها باعث کاهش معنی دار دمای انتقال شیشه ای شد. پخش شدن نانوذرات کریستالی رس در ماتریکس پلیمری مقاومت حرارتی فیلم ها را بیشتر کرد. نتیجه گیری کلی: افزودن نانوذرات رس باعث بهبود خواص مکانیکی، سدکنندگی و مقاومت حرارتی فیلم نشاسته می شود و بطور کلی هر چه پخش شدگی رس در داخل نشاسته بهتر و یکنواخت تر باشد، آثر آن بر بهبود ویژگی های فیلم نشاسته بیشتر می شود.کلیدواژه ها
حلالیت، خواص حرارتی، خواص مکانیکی، نانوکامپوزیت نشاسته، نانو ذرات رسمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.