آسیه مهرزاد - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران
سیدعلی مرتضوی - عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران
رویا رضائیان دلوئی - عضو هیئت علمی گروه زارعت و اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد، ایران
معصومه مهربان سنگ آتش - عضو هیئت علمی گروه زارعت و اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد، ایران

توانایی تولید فومونایسین توسط فوزاریوم ورتی سیلوئیدس که به طور عمده ذرت را میزبان قرار می دهد، ریسک بالایی در سلامتی انسان و دام محسوب شود، با عنایت به میزان بالای مصرف ذرت در سبد غذایی جامعه و تغذیه دام، مطالعه حاضر به منظور بررسی آلودگی فوزاریومی ذرت در گاوداری های استان خراسان رضوی انجام پذیرفت. پس از نمونه برداری و کشت نمونه ها، خصوصیات ماکروسکوپی و میکروسکوپی جدایه های خالص شده فوزاریوم مورد بررسی قرار گرفت، سپس DNA جدایه ها از طریق واکنش PCR، ابتدا با استفاده از آغاز گر اختصاصی جنس فوزاریوم (ITS-F/R) و سپس آغاز گر اختصاصی VERT-2/1 ارزیابی گردیدند. در واکنش با جفت آغاز گر VERT-2/1، 29/5 درصد از 78 جدایه ی شناسایی شده توسط آغاز گر ITS، تشکیل باند نمود، ک ه نشان دهنده آلودگی به فوزاریوم ورتی سیلوئیدس می باشد. با توجه به این که قسمت عمده ی ذرت مورد استفاده در گاوداری ها، از کشورهای آرژانتین و مکزیت خریداری می گردد، لزوم نظارت بیشتر بر روی محصولات کشاورزی استراتژیک در مبادی ورودی کشور دیده می شود.

ذرت، خوراک دام، فومونایسین، PCR, Fusarium verticillioides