بررسی ارزش تغذیه ایی درخت مورینگا اولیفرا و کاربرد آن در فرمولاسیون غذای کودک
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_160
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 4229
نویسندگان
شرکت محصولات غذایی غنچه پرور
چکیده
از پایان شش ماهگی اکثر شیرخواران علاوه بر شیر مادر، نیازمند دریافت انرژی و مواد مغذی بیشتری می باشند که با استفاده از غذاهایکمکی این نیاز برطرف می گردد. در این خصوص به علت افزایش نرخ تورم، می توان از مواد اولیه جایگزین ارزانتر و با ارزش تغذیه ایی بالا ، همانند برگ درخت مورینگا اولیفرا که در جنوب ایران به نام گز روغنی مشهور می باشد، استفاده نمود. برگ های تازه این درخت حاوی چهار برابر کلسیم شیر، دو برابر پروتئین ماست، هفت برابر ویتامین A هویج و ویتامین C پرتقال، سه برابر پتاسیم موز و ویتامین های (B(2), B(1 و 9 اسید آمینه ضروری می باشند. جهت فرموله کردن غذای کودک با این برگ، می بایست طی مراحلی برگ های آن خشک گردند، این تحقیق ارزش تغذیه ایی برگ درخت مورینگا و غذای کودک فرموله شده از آن را مورد بررسی قرار می دهد.کلیدواژه ها
غذای کودک، مورینگا، فرمولاسیونمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.