اندازه گیری آزمایشگاهی و مدل سازی ترمودینامیکی حلالیت ماده قندی فروکتوز در محلول آب و اتانول
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_147
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1245
نویسندگان
دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه امیزکبیز،گزوه صنایع غذایی
دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه امیزکبیز،گزوه صنایع غذایی
دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه امیزکبیز،گزوه صنایع غذایی
چکیده
در این مقاله داده های مربوط به حلالیت ماده قندی فروکتوز در مخلوط آب و اتانول در دماهای 40°C؛ 30و 20 و در درصدهای چرمی مختلف آب ارایه شده است. برای اندازه گیری حلالیت از روش آزمایشگاهی وزن سنجی استفاده شد. داده های حلالیت نشان داد که حلالیت فروکتوز با افزایش دما و درصد چرمی آب افزایش می یابد. در قسمت مدل سازی از مدل های ترمودینامیکی انرژی آزاد کیبس UNIQUAC modified, UNIQUAC و modified pazuki استفاده شد و پارامترهای تنظیمی این مدل ها که بیان کننده انرژی بین اجزا در محلول می باشد به کمک مینیموم سازی اختلاف نتایج تجربی و نتایج به دست آمده از مدل های مذکور محاسبه گردید. مقادیر خطا نشان داد اختلاف مناسبی میان داده های محاسبه شده و آزمایشگاهی حلالیت وجود دارد که در این میان مدل Modified Pazuki از دقت بالاتری نسبت به سایر مدل های بررسی شده در این مقاله برخوردار است.کلیدواژه ها
فروکتوز، آب، اتانول، حلالیت، مدل های ترمودینامیکیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.