ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اندازه گیری آزمایشگاهی و مدل سازی ترمودینامیکی حلالیت ماده قندی فروکتوز در محلول آب و اتانول

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_147
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 583
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اندازه گیری آزمایشگاهی و مدل سازی ترمودینامیکی حلالیت ماده قندی فروکتوز در محلول آب و اتانول

سیدهطاهره علوی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه امیزکبیز،گزوه صنایع غذایی
غلامرضا پازوکی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه امیزکبیز،گزوه صنایع غذایی
احمدرضا رئیسی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه امیزکبیز،گزوه صنایع غذایی

چکیده مقاله:

در این مقاله داده های مربوط به حلالیت ماده قندی فروکتوز در مخلوط آب و اتانول در دماهای 40°C؛ 30و 20 و در درصدهای چرمی مختلف آب ارایه شده است. برای اندازه گیری حلالیت از روش آزمایشگاهی وزن سنجی استفاده شد. داده های حلالیت نشان داد که حلالیت فروکتوز با افزایش دما و درصد چرمی آب افزایش می یابد. در قسمت مدل سازی از مدل های ترمودینامیکی انرژی آزاد کیبس UNIQUAC modified, UNIQUAC و modified pazuki استفاده شد و پارامترهای تنظیمی این مدل ها که بیان کننده انرژی بین اجزا در محلول می باشد به کمک مینیموم سازی اختلاف نتایج تجربی و نتایج به دست آمده از مدل های مذکور محاسبه گردید. مقادیر خطا نشان داد اختلاف مناسبی میان داده های محاسبه شده و آزمایشگاهی حلالیت وجود دارد که در این میان مدل Modified Pazuki از دقت بالاتری نسبت به سایر مدل های بررسی شده در این مقاله برخوردار است.

کلیدواژه ها:

فروکتوز، آب، اتانول، حلالیت، مدل های ترمودینامیکی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234421/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
علوی، سیدهطاهره و پازوکی، غلامرضا و رئیسی، احمدرضا،1392،اندازه گیری آزمایشگاهی و مدل سازی ترمودینامیکی حلالیت ماده قندی فروکتوز در محلول آب و اتانول،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/234421

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، علوی، سیدهطاهره؛ غلامرضا پازوکی و احمدرضا رئیسی)
برای بار دوم به بعد: (1392، علوی؛ پازوکی و رئیسی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • Le Maguer.M, 1992, Physical Chemistry of Foods, ed, In: H.G. ...
  • Catte.M, C.-G. Dussap, C. Achard, J.-B. Gros, 1994, Excess properties ...
  • Peres.A.M, E.A. Macedo, 1996, Thermodynami c properties of sugars in ...
  • Bockstanz.G.L, M. Buffa, C.T. Lira, 1989, Solubilities of _ alpha. ...
  • Machadoa.j ose.J.B, Joao A. Coutinho b, E. A. Macedoa, 2000, ...
  • Abrams.D.S, J.M. Prausnitz, 1975, Statistical thermodynamic s of liquid mixtures: ...
  • Larsen.B.L, P. Rasmussen, Aa. Fredenslund, 1987, A modified UNIFAC group ...
  • Hansen.H.K, P Rasmussen, Aa. Fredenslund, M. Shiller, J. Gmehling, 1 ...
  • Pazuki.G.R, V. Taghikhani, M. Vo ssoughi, 2008 _ Study of ...
  • 1] P rau smitz _ J _ M _ Lichtethaler ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی