کیفیت باکتریولوژیک آب میوه و بستنی در شهر آباده
- سال انتشار: 1385
- محل انتشار: نهمین همایش ملی بهداشت محیط
- کد COI اختصاصی: NCEH09_241
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 579
نویسندگان
چکیده
سابقه و هدف: غذا یکی از عوامل اصلی حیات محسوب شده و بدون آن ادامه زندگی بیش از چند روز مقدور نیست. غذا موقعی می تواند دارای اثرات مفید برای بدن باشد که به صورت یک غذای امل، سالم و عاری از آلودگی مصرف شود، در غیر اینصورت نه تنها سبب ترمیم بدن نشده و انرژی تولید نمی کند، بلکه برعکس باعث تحلیل قوای جسمانی شده و سر چشمه ایجاد بیماریهای گوناگون در انسان می شود. مواد غذایی مصرفیکه در آنها رعایت اصول و موازین بهداشتی در مراحل مختلف تهیه، تولید و نگهداری نشده باشد، در اثر آلوده شدن به میکروبها و یا مواد سمی به صورت یک ماده فاسد و زیان بخش در خواهد امد، خوردن چنین غذایی که همراه آن مقدار بسیار زیادی میکروب و یا سمومی که از این میکروبها ترشح شده است، سبب ایجاد انواع بیماریها و مسمومیت ها در انسان می شود. روش تحقیق: به منظور کنترل کیفیت باکتریولوژیکی بستنی و آبمیوه عرضه شده در سطح شهر آباده این پژوهش توصیفی- مقطعی در فصل تابستان انجام شد، به همین منظور از محصولات 35 باب بستنی و آبمیوه فروشی شهر آباده نمونه برداری و در مجموع تعداد 135 نمونه بستنی سنتی و پاستوریزه و 104 نمونه آبمیوه سنتی و پاستوریزه از نظر وجود کلیفرم و اشریشیاکلی با استفاده از روش های استاندارد مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج تحقیق: نتایج نشان داد که 67 دصد نمونه های بستنی سنتی، 26 درصد نمونه های بستنی پاستوریزه و 84 درصد نمونه های آبمیوه سنتی دارای کلیفرم بیش از حد استاندارد و غیر قابل مصرف است. همچنین 62 درصد از نمونه های بستنی سنتی و 60 درصد نمونه های آبمیوه سنتی آلودگی به اشریشیاکلی را نشان دادند. این در حالی است که تعداد اشریشیاکلی کلیه نمونه های بستنی و آبمیوه پاستوریزه مطابق استاندارد است. استنتاج: مقایسه نتایج بدست آمده نشان می دهد بستنی و آبمیوه های سنتی نسبت به نوع استوریزه آن دارای آلودگی بیشتر است که می تواند ناشی از عدم رعایت اصول و موازین بهداشت فردی، بهداشت مواد غذایی و بهسازی محیط اینگونه اماکن باشد.کلیدواژه ها
کلی فرمها، اشریشیاکلی، آبمیوه، بستنیمقالات مرتبط جدید
- مخاطرات بهداشتی آب های آلوده و فاضلاب در ایستگاه های تصفیه و پمپاژ
- ارزیابی تاب آوری شبکه بهداشت و درمان استان کرمانشاه در مناسبت اربعین ۱۴۰۲
- تاثیر فعالیتهای زمین زاد و انسان زاد بر بحرانهای زیست محیطی معادن فلزی
- بررسی نقش اقلیم شغلی روانی بر استرس شغلی، فرسودگی شغلی و بهرهوری کارکنان در صنایع پرریسک
- بررسی چالشها و راهکارهای مهندسی برای کاهش مواجهه با نانوذرات در محیط های کاری
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.