بررسی تاثیر روش های مختلف بسته بندی(سنتی و اتمسفر اصلاح شدهMAP) بر ویژگی های میوه انار
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: دومین همایش ملی توسعه کشاورزی با رویکرد فناوری های هوشمند
- کد COI اختصاصی: AGRIHORMOZ02_031
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 56
نویسندگان
کارشناس ارشد مکانیزاسیون کشاورزی، واحد دزفول، دانشگاه آزاد اسلامی، دزفول، ایران
چکیده
بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده(Modified Atmosphere Packaging) یا مپ(MAP)، یکی از روش های ایمن و پیشرفته بسته بندی محصولات غذایی است که در آن، هوای داخل بسته با مخلوطی از گازهای مختلف جایگزین می شود یا به بیانی دیگر تغییر پیدا می کند. این روش، به منظور افزایش عمر مفید محصولات غذایی و کاهش فساد و خرابی آن ها استفاده می شود. به منظور بررسی تاثیر روش های مختلف بسته بندی(سنتی و اتمسفر اصلاح شدهMAP) بر ویژگی های میوه انار پژوهشی در استان خوزستان(شهر دزفول) انجام شد. در این پژوهش از طرح فاکتوریل کاملا تصادفی با سه تکرار استفاده گردید. گازهای مورد استفاده در پژوهش شامل: CO۲ ۱۰۰% (تیمار۱)، CO۲ ۷۰%-N۲ ۳۰% (تیمار۲)، CO۲ ۳۰%-N۲ ۷۰% (تیمار ۳)، اتمسفر معمولی(تیمار۴) می باشند. فاکتورهای مورد اندازه گیری نیز شامل: شکل ظاهری میوه انار، عطر و بو میوه انار، بافت میوه انار، قابلیت جویدن میوه انار، طعم و مزه میوه انار و جمعیت میکروبی میوه انار می باشد. نتایج مربوط به ارزیابی حسی شکل ظاهری میوه انار نشان داد که در نمونه های مختلف، اختلاف زیادی باهم نداشتند. نتایج مربوط به ارزیابی حسی عطر و بو میوه انار نشان داد که در نمونه های تیمارهای اتمسفر اصلاح شده، اختلاف زیادی مشاهده نشد اما با تیمار شاهد اختلاف زیادی داشتند. نتایج مربوط به ارزیابی حسی بافت میوه انار نشان داد که در نمونه های تیمارهای اتمسفر اصلاح شده، اتمسفر CO۲ ۷۰%-N۲ ۳۰% از نظر بافت بهتر از دیگر اتمسفرها ارزیابی شد. نتایج مربوط به ارزیابی حسی قابلیت جویدن میوه انار نشان داد که در نمونه های تیمارهای اتمسفر اصلاح شده CO۲ ۳۰%-N۲ ۷۰% و CO۲ ۱۰۰%، اختلاف زیادی با شاهد مشاهده شد. نتایج مربوط به ارزیابی حسی طعم و مزه میوه انار نشان داد که در نمونه های مختلف، اختلاف زیادی باهم نداشتند ولی با شاهد اختلاف داشتند. نتایج تجزیه واریانس تعداد کپک بر روی میوه انار نشان داد که اثر تیمارهای آزمایش بر این صفت در سطح احتمال پنج درصد معنی دار بود. نتایج مقایسه میانگین تعداد کپک بر روی سطح میوه انار نشان داد که در نمونه های مختلف، اختلاف زیادی با شاهد داشتند و اتمسفر اصلاح شده در مجموع باعث کاهش جمعیت کپک بر روی سطح میوه شد. نتایج تجزیه واریانس تعداد باکتری های هوازی بر روی سطح میوه انار نشان داد که اثر تیمارهایکلیدواژه ها
بسته بندی, اتمسفر اصلاح شده, میوه انار, مپ, CO۲, بافت میوه, جمعیت میکروبیمقالات مرتبط جدید
- اثر وزن بنه مادری و مقادیر کود دامی بر عملکرد بنه های دختری و گل زعفران در سال دوم
- بررسی پیشرفت های ریزازدیادی زعفران ( Crocus sativus L. ) و چالشهای آن
- بررسی ارتباط غلظت آهن بنه زعفران با عملکرد ماده خشک در دو منطقه قائن و نهبندان در خراسان جنوبی
- برهمکنش شوری، کود گاوی و روش کاشت بر محصول و رشد زعفران در سال پنجم دوره رشد
- اثر محتوای فسفر برگ و بنه بر خصوصیات رشدی بنه های دختری زعفران
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.