جوانه گندم و فرآورده های تهیه شده ازآن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_581
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2473
نویسندگان
استادیاردانشگاه آزاد قوچان
دانشجوی کارشناسی ارشد
رئیس مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
چکیده
جوانه گندم مربوط به 2-3درصد ازوزن کل دانه گندم تقریبا بطور سیستماتیک درطول اسیاب ازانجایی که تاثیر بسیاربدی برکیفیت نگهداری و فراوری می گذارد ازارد حذف شده است باتوجه به غلظت بالایی ازتوکوفرول ویتامین های گروه b فیبرغذایی چربی اشباع نشده مواد معدنی و فیتوکمیکل ها جوانه گندم یکی ازجذابترین و امیدوار کننده ترین منبع ازترکیبات گیاهی عملکردی است بنابراین باتوجه به ارزش غذایی بسیاربالای جوانه گنم مییتوان ازا ین محصول فرعی صنایع اسیاب ارد فراورده های باارزش تولید و دربازار عرضه کرد دراین مقاله به اختصار درباره جوانه گندم و فراورده های جوانه گندم توضیح داده شده استکلیدواژه ها
جوانه گندم، خواص عملکردی و تغذیه ای، روغن جوانه گندممقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.