خشک کردن محصولات کشاورزی با استفاده از انرژی مایکروویو
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_561
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2141
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد
دانشیاردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشجوی کارشناسی ارشد
دانشجوی دکتری
چکیده
امروزه انرژی مایکروویو درگستره وسیعی ازصنایع شامل صنایع غذایی صنایع شیمیایی اتومبیل سازی و غیره کاربرد دارد انرژی مایکروویو یکی ازروشهای حرارت دهی مستقیم موادغذایی و اساسا اولین تکنیک حرارت دهی جدید اززمان کشف آتش است درمورد استفاده ازاین روش برای خشک کردن موادغذایی میتوان گفت که مایکروویو زمان خشک کردن را بطور قابل توجهی کاهش داده بدون اینکه اثرمنفی برروی کیفیت محصول بگذارد اساس این روش برپایه تبدیل انرژی مایکروویو به انرژی حرارتی دردرون مواد مرطوب است و فشارودمای مطلوب را برای خشک کردن سریع مواد را فراهم میکند ازمزایای این روش این است که گرما درخود بافت ماده غذایی تولید شده و ازاسیب دیدن و سوختن قسمت های سطحی ماده غذایی جلوگیری می کند گرمایش حجمی ناشی ازنفوذمایکروویو و کاهش هزینه های فرایند مایکروویو را به منبع جذاب انرژی حرارتی تبدیل کرده است همچنین زمانهای کوتاهترفراوری به میزان قابل توجهی هزینه های تولید برخی ازمحصولات را کاهش میدهد.کلیدواژه ها
مایکروویو، هدایت یونی، مگنترون، چرخش دو قطبیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.