بررسی کاربردی خصوصیات مهندسی پیاز زعفران
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_542
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1243
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایر
استادیار، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی ا ت سان خراسان رضوی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه، گروه علوم و صنایع غذایی، تربت ح
استادیار، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی ا ت سان خراسان رضوی
چکیده
زعفران گیاهی علفی، پایا و از تیر ه زنبقیانIridaceae) وبده، نام علمی آ نCrocus sativus L.) می باشد، به دلیل داشتن رنگ، عطر و خواص ویژه دارویی ارزش زیادی دارد و در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوانی دارد ، بهطوری که زعفران به عنوان با ارزش ترین ادویه جهان مطرح است . زعفران از جمله گیاهانی است که ازدیاد آن از طریق پیاز صورت می گیرد . فقدان اطلاعات علمی در خصوص ویژگی های فیزیکی پیاز زعفران موجب کاهشکارایی تولید و افزایش ضایعات تولید شده است. لذا دسترسی به اطلاعات علمی در رابطه با ویژگی های فیزیکی پیاز زعفران جهت طراحی بهینه تجهیزات پس از برداشت، انبارداری، حمل و نقل، درجه بندی و بسته نبدی در راستای کاهش ضایعات و افزایش کیفیت تولید، ضروری به نظر می رسدکلیدواژه ها
زعفران، پیاز زعفران، خواص فیزیکی، خواص مکانیکیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.