اهمیت و کاربردهای بالقوه برگ زیتون
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_279
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1461
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی صنایع غذایی
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
چکیده
ازآنجایی که ترکیبات فنولیکی به عنوان انتی اکسیدانهای قوی شناخته شده اند تحقیقات روی برگهای زیتون به دلیل غنی بودن ترکیبات فنولیکی دراین برگها توجه محققان را به خود جلب کرده است اخیرا ازبرگهای زیتون درتولید دارو و محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده میشود دراین مقاله اهمیت برگهای زیتون بطور مختصر شرح داده شده و به ترکیبات این برگها فنولیکهای اصلی درآنها و تاثیر آنها درسلامتی پرداخته میشود همچنین تحقیقات انجام شده درمورد کاربرد تکنولوژی برگهای زیتون مرور میشوند علاوه براین به اینده برگهای زیتون درصنایع غذایی پرداخته میشود.کلیدواژه ها
برگ زیتون، ترکیبات فنولیک، الئوروپئین، آنتی اکسیدانمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.