بررسی اثرآنتی اکسیدانی عصاره برگ ترب برپایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_272
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1282
نویسندگان
کارشناسی ارشد صنایع غذایی
استادیاردانشگاه علوم کشاورزی ساری
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
چکیده
دراین تحقیق ترکیبات انتی اکسیدانی عصاره برگترب سفید مورد ارزیابی قرارگرفت و اثراین عصاره دربه تاخیر انداختن فساد اکسیداتیو درروغن افتابگردان تصفیه شده ازطریق اندازه گیری عدد پراکسید و مقاومت به اک سیداسیون نمونه ها تعیین شد مشخص شد عصاره برگ ترب دارای خاصیت انتی اکسیدانی مناسبی است و این خاصیت به علت وجودترکیبات فنولیک بالای آن است بنابراین با افزایش غلظت عصاره اثرانتی اکسیدانی آن بیشتر شده و درپایداری اکسیداتیو روغن افتابگردان موثرتر عمل خواهد کرد.کلیدواژه ها
عصاره برگ ترب سفید، آنتی اکسیدانهای طبیعی، روغن آفتابگردانمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.