بررسی فعالیت ضدمیکروبی کیتوزان و کاربردهای آن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_244
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1236
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران
چکیده
بعلت تجزیه پذیری زیستی و نداشتن اثرات سمی کیتوزان بصورت گسترده ای به عنوان یک عامل ضدمیکروبی به تنهایی و یا بصورت مخلوط با سایر پلیمرهای طبیعی استفاده میشود بخاطر خواص ضدمیکروبی کاربردی گسترده ی آن اطلاعات جامعی برای فعالیت آن لازم است این مطالعه مروری برروشهای متداولی که برفعالیت های ضدمیکروبی کیتوزانها و نحوه عمل آنهاست واسطه های بازدارنده کیتوزان تحت تاثیر چندفاکتور قرارمیگیرند که میتوان آنهارا به ترتیب مطابق نقش آنها درچهاردسته طبقه بندی کرد درونی محیطی میکروارگانیسم ها و حالت فیزیکی آن دراین ریویو حالتهای فیزیکی مختلف بصورت مقایسه ای مورد بحث قرارخواهند گرفت شیوه فعالیت ضدمیکروبی آن دربخش ترکیبات فعال کیتوزان و مجموعه هدف آن میکروارگانیسم ها درهمان کمپلکس مورد بحث قرارمیگیرد درنهایت کاربردهای عمومی فعالیت ضدمیکروبی کیتوزان و دیدگاه درمورد اینده این مطالعات دراین رشته قابل ملاحظه استکلیدواژه ها
کیتوزان، فعالیت ضدمیکروبی، کاربردمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.