بررسی فعالیت ضدمیکروبی کیتوزان و کاربردهای آن
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,067
فایل این مقاله در 22 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_244
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
بعلت تجزیه پذیری زیستی و نداشتن اثرات سمی کیتوزان بصورت گسترده ای به عنوان یک عامل ضدمیکروبی به تنهایی و یا بصورت مخلوط با سایر پلیمرهای طبیعی استفاده میشود بخاطر خواص ضدمیکروبی کاربردی گسترده ی آن اطلاعات جامعی برای فعالیت آن لازم است این مطالعه مروری برروشهای متداولی که برفعالیت های ضدمیکروبی کیتوزانها و نحوه عمل آنهاست واسطه های بازدارنده کیتوزان تحت تاثیر چندفاکتور قرارمیگیرند که میتوان آنهارا به ترتیب مطابق نقش آنها درچهاردسته طبقه بندی کرد درونی محیطی میکروارگانیسم ها و حالت فیزیکی آن دراین ریویو حالتهای فیزیکی مختلف بصورت مقایسه ای مورد بحث قرارخواهند گرفت شیوه فعالیت ضدمیکروبی آن دربخش ترکیبات فعال کیتوزان و مجموعه هدف آن میکروارگانیسم ها درهمان کمپلکس مورد بحث قرارمیگیرد درنهایت کاربردهای عمومی فعالیت ضدمیکروبی کیتوزان و دیدگاه درمورد اینده این مطالعات دراین رشته قابل ملاحظه است
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سعید علیزاده اصل
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
سیدمحمد موسوی
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :