بررسی خواص فیزیکی و ضد میکروبی فیلم های نانوبیوکامپوزیت امولسیونی بر پایه کربوکسی متیل سلولز- نانو نقره

  • سال انتشار: 1397
  • محل انتشار: فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، دوره: 10، شماره: 97
  • کد COI اختصاصی: JR_JFSTIA-10-97_007
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 147
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

شفق کریمی

۱- دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران.

بابک قنبرزاده

۲- استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران.

خالد عرب

۳- دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران.

چکیده

در این پژوهش، فیلم های امولسیونی بر پایه کربوکسی متیل سلولز (CMC) به روش قالب ریزی، تهیه شد و اثرات نانو ذرات نقره، بر روی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی آنها مورد بررسی قرار گرفت. حلالیت در آب و میزان جذب رطویت فیلم ها با افزایش غلظت نانو ذرات در سه سطح ۵/۰%، ۱% و ۲% کاهش یافت. به منظور بررسی خواص مکانیکی از آزمون کشش استفاده شد و نتایج نشان داد با افزایش غلظت نانو ذرات از صفر به ۲%، استحکام کشش نهایی (UTS) به ترتیب از MPa ۴/۱۰۲ به MPa۹۰ کاهش و کرنش تا نقطه شکست از ۳۶/۵۸% به ۵۱/۶۴% افزایش یافت. حضور۱ این نانو ذرات در ساختار بیوپلیمر، شفافیت و روشنایی فیلم ها را کاهش داده و میزان تیره گی و زردی آنها افزایش یافت. جهت بررسی ویژگی های ضد باکتریایی فیلم های حاوی ۵/۰% نانو نقره، آزمون شمارش میکروبی به روش کشت در پلیت انجام شد. این نانوذرات فعالیت ضد میکروبی قوی در برابر باکتری های گرم مثبت (استافیلوکوکوس اورئوس) و گرم منفی (اشرشیا کلای) نشان دادند. به طوریکه بعد از ۲۴ ساعت، ۵۷% از تعداد باکتری های اشرشیاکلای و۳۳/۳۳% از باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس نسبت به نمونه شاهد کاهش پیدا کردند.

کلیدواژه ها

نانو نقره

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.