بررسی تاثیر حالت های مختلف ترکیب هوای گرم و پرتوهای فروسرخ بر خشک کردن زردآلو
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: فصلنامه تحقیقات سامانه ها و مکانیزاسیون کشاورزی، دوره: 24، شماره: 85
- کد COI اختصاصی: JR_ERAMS-24-85_004
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 192
نویسندگان
استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تبریز، ایران.
استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
دانشیار بخش تحقیقات ماشین های کشاورزی، موسسه فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران.
استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تبریز، ایران.
چکیده
خشک کردن با هوای گرم متداول ترین روش برای محصولات کشاورزی است که زمان بر است و مصرف انرژی بالایی دارد. به دلیل خشک شدن سریع سطح محصول در روش خشک کردن همرفتی، توزیع و انتقال حرارت و رطوبت در داخل محصول نسبتا غیریکنواخت است. در میوه هایی مانند زردآلو پوشش مومی موجود روی پوست میوه اثر کنترل کننده و بازدارنده ای در فرایند خشک کردن دارد. از این رو، استفاده از بعضی روشهای ترکیبی در خشک کردن میوههایی مانند زردآلو می تواند زمان خشک شدن و انرژی مصرفی را کاهش دهد. در پژوهش حاضر خشک کن همرفتی به سیستم پرتو دهی فروسرخ مجهز و اثر ترکیب هوای گرم و پرتوهای فروسرخ در حالت های مختلف در خشک کردن زردآلو ارزیابی و مقایسه شد. آزمایش ها با تیمارهای هوای گرم و پرتوهای فروسرخ به تنهایی، هم زمان و در ترکیب دومرحله ای و متناوب پرتوهای فروسرخ در یک خشک کن ترکیبی در مقیاس آزمایشگاهی اجرا شد. دمای هوای گرم ۶۵ درجه سلسیوس، سرعت هوای گرم ۵/۱ متر بر ثانیه و توان لامپ های فروسرخ ۴۰۰ وات انتخاب شد. نتایج پژوهش نشان داد که زمان خشک شدن، انرژی مصرفی و ضریب نفوذ موثر رطوبت به طور معنی داری تحت تاثیر تیمارها قرار میگیرند. مدل میدیلی و همکاران به خوبی توانست رفتار خشک کردن زردآلو را برای همه حالت های مختلف ترکیبی تحت بررسی توصیف کند.کلیدواژه ها
انرژی, خشک کن ترکیبی, زمان خشک شدن, ضریب نفوذ موثر رطوبتاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.