بررسی خواص ضد میکروبی دو گونه گیاه Ferulago (چویل) با استفاده از روش Well Diffusion
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها
- کد COI اختصاصی: CIFBCSERP01_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1627
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان
دانشیار گروه ع لوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفه
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفه
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفه
چکیده
به دلیل نگرانی مصرف کنندگان نسبت به نگهدارنده های مصنوعی، مطالعات زیادی جهت یافتن نگهدارنده های طبیعی مناسب انجام شده است. تحقیقاتی که در سالهای اخیر به عمل آمده نشان می دهد که گیاهان و از جمله ادویه ها حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی هستند که می توان از آنها جهت نگهداری مواد غذایی استفاده کرد. بنابراین امکان جایگزین کردن آنها با مواد شیمیایی وجود دارد. ادویه ها و اسانسها به عنوان عوامل طبیعی برای افزایش عمر انبارداری محصولات در صنعت غذا مورد استفاده قرار می گیرند. تعدادی از مواد ضد میکروبی به دست آمده از گیاهان و ادویه ها را می توان به منظور کاهش یا حذف باکتری های بیماری زا و افزای کیفیت کلی محصولات غذایی مورد استفاده قرار داد.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- Synthesis and Characterization of Nitrogen-Doped Graphene Oxide/Iron Polyporphyrin Nanocomposite Material
- سنتز نانوکامپوزیت هیبریدی -۶۷-TisC۲Tx/ZIF به عنوان جاذب موثر در حذف آلاینده رنگی از پساب
- بررسی میانکنشهای درون مولکولی و بین مولکولی افی پروب طراحی شده برای شناسایی گیرنده HER۳ به منظور بهینه کردن ساختار آن
- Technological Advancements in BTEX Removal from Petrochemical Wastewater
- بررسی فرایندهای تجاری پلیمریزاسیون پلی ایزوبوتن لاستیک بوتیل
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.