بررسی الگوی مصرف شیر و لبنیات محلی دامی و عوامل موثر بر آن در زنان شهر قم در سال ۱۴۰۱: مطالعه مقطعی مبتنی بر جامعه
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: فصلنامه تحقیقات دامپزشکی، دوره: 78، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_JVR-78-4_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 265
نویسندگان
گروه بیهوشی، بیمارستان شهید بهشتی، دانشگاه علوم پزشکی قم، قم، ایران
دانش اموخته دانشکده بهداشت، کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشگاه علوم پزشکی قم، قم، ایران
گروه آموزش بهداشت و ارتقاء سلامت، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قم، قم، ایران
گروه زنان، بیمارستان خیرین سلامت، دانشگاه علوم پزشکی قم، قم، ایران
گروه اپیدمیولوژی و آمار زیستی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قم، قم، ایران
چکیده
زمینه مطالعه: شیر و محصولات لبنی از اهمیت خاصی در بیماری های منتقله از غذا در سطح جهان برخوردار است. لبنیات غیر پاستوریزه به دلایل تولید خانگی، ادعای سالم تر بودن، بالاتر بودن ارزش تغذیه ای، سهولت دسترسی و طعم شیر طرفداران خاص خود را دارد.هدف: مطالعه حاضر با هدف بررسی میزان مصرف لبنیات محلی و عوامل موثر بر آن در زنان شهر قم در سال ۱۴۰۱ انجام شد.روشکار: در یک مطالعه مقطعی تحلیلی بر روی ۳۱۹ نفر از زنان شهر قم که از طریق نمونه گیری طبقه ای- تصادفی انتخاب شده بودند اطلاعات دموگرافیک افراد (سن، تحصیلات، وضعیت اشتغال و درآمد) و همچنین میزان مصرف انواع لبنیات محلی بررسی شد. همچنین یک پرسشنامه مبتنی بر تئوری قصد رفتاری شامل ۳۲ سوال در ۴ بخش نگرش تغذیه ای، هنجار های انتزاعی، قصد رفتاری و رفتار تغذیه ای جمع آوری شد. پرسشنامه برای افراد بی سواد از طریق مصاحبه تکمیل شد. داده ها در نرم افزار SPSS و از طریق آزمون های آماری آنالیز واریانس و مربع کای تجزیه و تحلیل شد.نتایج: شیوع کلی مصرف شیر محلی برابر با ۳/۸۲ درصد، ماست ۱/۸۵ درصد، پنیر ۳/۵۷ درصد، خامه ۷/۵۳ درصد، کره ۳/۴۲ درصد و کشک ۹/۳۳ درصد به دست آمد. همچنین بالاترین شیوع مصرف روزانه مربوط به شیر ۹/۱۳ درصد و ماست ۸/۱۱ درصد و کمترین مصرف مربوط به کشک و خامه ۱/۳ درصد و ۱/۵ درصد بوده است. بین قصد رفتاری و نگرش تغذیه ای با نوع لبنیات مصرفی تفاوت معنی داری وجود داشت (۰۵/۰> P). همچنین میان نوع لبنیات مصرفی همسر و شغل دامداری تفاوت معنی داری وجود داشت (۰۰۱/۰=P) اما بین نوع لبنیات مصرفی همسر با سطح تحصیلات، تاهل، وضعیت اشتغال و ارتباط با روستای ها تفاوت معنی داری دیده نشد (۰۵/۰> P).نتیجهگیری نهایی: الگوی مصرف لبنیات در جامعه نشان داد که شیوع مصرف لبنیات محلی به خصوص مصرف شیر و ماست محلی در شهر قم بالا می باشد. مصرف بالای لبنیات محلی در حالی است که قصد رفتاری آن ها برای مصرف لبنیات سالم بالا بوده اما نگرش تغذیه ای و رفتار تغذیه ای مناسبی ندارند. به همین دلیل زمینه ابتلا به بیماری های مشترک انسان و حیوان از جمله تب مالت در شهر قم بالاست.کلیدواژه ها
بیماری های منتقله غذا, بیماری های مشترک, تب مالت, لبنیات, مواد غذاییاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.