بررسی آلودگی پنیر سفید سنتی کازرون به کلی فرم و اشریشیا کولای و تعیین سرو تیپ آن
- سال انتشار: 1385
- محل انتشار: فصلنامه پاتوبیولوژی مقایسه ای، دوره: 3، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_JCPS-3-4_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 212
نویسندگان
چکیده
به منظور بررسی میزان آلودگی پنیر سنتی سفید کازرون به کلی فرم ها و اشریشیا کولای ، طی سه ماه فروردین ، اریبهشت و خرداد ۸۴ از کلیه فروشگاههای لبنیات کازرون ۵۰ نمونه تهیه شد. برای جداسازی ، تشخیص و شمارش کلی فرم اشریشیا کولای استانداردهای ملی مد نظر قرار گرفت. نتیجه آزمایشهای میکروبی به صورت زیر بود: از ۵۰ نمونه پنیر مورد آزمایش ،۴۹ نمونه (۹۸%) به کلی فرم ها آلوده بودندکه در این میان ۴۰ نمونه (۸۰%) به کلی فرم ها رابالاتر از حد مجاز نشان دادند. ۲۳ نمونه (۴۶%) به کلی فرم های مدفوعی آلوده بودند که در بین آنها ۲۱ نمونه (۴۲%) اشریشیا کولای آلوده بودند. آزمایشهای بیوشیمیایی تکمیلی نشان داد که همه اشریشیا کولای جدا شده از نوع بیماری زای روده ای بودند. نتیجه آزمایش های سرولوژی به صورت زیر بود: از ۲۱ اشریشیا کولای جدا شده ، ۱۰ مورد متعلق به گروه سرولوژی Poly I ( شامل سروتیپ های O۲۶,O۵۵,O۱۱۱) بودند ۶ مورد متعلق به گروه Poly III (شامل سروتیپ های O۴۴,O۱۲۵,O۱۲۶,O۱۲۸) بودند و ۵ مورد متعلق به گروه سرولوژی Poly IV ( شامل سرو تیپ های O۲۰,O۱۱۴) بودند. با توجه به آلودگی بالای پنیر سنتی کازرون به کلی فرم ها واشریشیا کولای لزوم یک برنامه ریزی دقیق برای مراحل تهیه و تزیع این فراورده غذایی پیشنهاد می گردد.کلیدواژه ها
کلی فرم, اشریشیا کولای, پنیر, سرو تایپینگاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.