بررسی اثر پارامترهای خشک شدن کرم آرد با هوای داغ در مقدار پروتئین و رنگ محصول نهایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: پانزدهمین کنگره ملی و اولین کنگره بین المللی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون کشاورزی
- کد COI اختصاصی: NCAMEM15_178
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 115
نویسندگان
استادیار گروه مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مکانیک بیوسیستم دانشگاه تهران
دانشجوی کارشناسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
در این مطالعه ،اثر برخی پارامترهای خشک کردن و همچنین اثر برخی پیش تیمار های مختلف بر کیفیت رنگ و مقدار پروتیین کرم آرد خشک شده مورد بررسی قرار گرفت.پارامترهای خشک شدن شامل دمای هوای ۵۰،۶۰،۷۰ درجه سانتی گراد و در سه سطح سرعت هوای (۰.۵ و ۱ و ۱.۵ )متر بر ثانیه بود.برای هر آزمایش مقدار پروتیین ماده خشک نهایی بدست آمد و رنگ آن مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که خشک شدن کرم آرد در دمای ۷۰ درجه سانتی گراد و سرعت هوای ۱.۵ متر بر ثانیه بهترین نتیجه را داشت.مدت زمان انجام آزمایش ذر کوتاه ترین زمان و بیشترین مقدار پروتیین و روشن ترین رنگ محصول نهایی مدت زمان ۶۰ دقیقه ثبت شد.در این شرایط میزان پروتیین به میزان ۵۱.۲٪ به دستآمد.این نتایج نشان می دهد که پارامتر های خشک کردن می تواند تاثیر قابل توجهی بر رنگ ومیزان پروتیین کرم آرد داشته باشدکلیدواژه ها
کرم آرد، خشک کن، دما و سرعت فنمقالات مرتبط جدید
- اصول طراحی مفهومی پس سوز یک موتور توربوفن سنگین
- مطالعه تجربی و عددی توزیع ضخامت در فرم دهی افزایشی تک نقطه ای یک جسم مخروطی
- پیشبینی و بررسی ویژگیهای آیرودینامیکی پرتابه ای چرخان با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی
- تحلیل عددی کنترل جریان آشفته حول استوانه با استفاده از دو استوانه ی کنترلی دیگر
- مطالعه عددی اثر جایگزینی نیتروژن با دی اکسید کربن بر احتراق موتور دیزل
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.