بررسی مقایسه ای محتوای کل کربوهیدرات و چربی در چهار ژنوتیپ کیوی طلایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: پنجمین کنفرانس بین المللی مطالعات مهندسی کشاورزی، زراعت و اصلاح نباتات
- کد COI اختصاصی: NRMPB05_005
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 254
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی گیاهی ، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه گیلان، ایران
دانشیار گروه زیست شناسی ، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه گیلان، ایران
استادیار علوم باغبانی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه گیلان، ایران
چکیده
کیوی طلایی (Actinidia chinensis) گیاهی دارویی از خانواده Actinidiaceae است و به دلیل ویژگی های تغذیه ای و دارویی ، بسیار محبوب است . این میوه، بومی چین می باشد و میوهای بسیار مغذی و منبعی از مواد غذایی مختلف شامل ویتامین ها بخصوص ویتامین C، کربوهیدرات، قندها، مواد معدنی ، پروتئین ، چربی ، فیبر و کاروتنوئیدها است که در عملکرد متابولیکی و تغذیه ای نقش دارند و همه ی این موارد باعث شده است تا کیوی در سیستم ایمنی ، سلامت پوست و سلامت دستگاه گوارش اهمیت بسیاری داشته باشد. بنابراین شناخت ترکیب غذایی کیوی عامل مهمی برای مصرف آن است . در این پژوهش به منظور تهیه پروفایل تغذیه ای برای ژنوتیپ های مورد بررسی ، مقادیر کربوهیدرات کل و چربی کل چهار ژنوتیپ کیوی طلایی G۱)، G۲، G۳ و (G۴ از رقم Hort ۱۶A موجود در کلکسیون باغ کیوی دانشگاه گیلان بررسی شد. میزان کربوهیدرات کل ژنوتیپ های مذکور با استفاده از روش Colorimetric و محتوای چربی کل نمونه ها به کمک هیدرولیز اسیدی و سپس استخراج با حلال در سه تکرار اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که مقدار کربوهیدرات کل ژنوتیپ G۳ بیشتر از سه ژنوتیپ دیگر بود (۱۱/۸۰ g/۱۰۰ g) و ژنوتیپ G۲ کمترین مقدار را نشان داد .(۸/۰۱ g/۱۰۰ g) بیشترین میزان چربی کل نیز در نمونه های مورد بررسی ، متعلق به ژنوتیپ G۲ بود (۱/۲۲ g/۱۰۰ g) و ژنوتیپ G۱ نسبت به سایر ژنوتیپ ها مقدار چربی کمتری نشان داد .(۰/۵۹ g/۱۰۰ g) با توجه به نتایج این پژوهش می توان گفت هر چهار ژنوتیپ بررسی شده از منظر اهمیت تغذیه ای ، دارای ارزش غذایی نویدبخشی هستند و بر اساس فاکتورهای مورد ارزیابی ، ژنوتیپ G۳ نسبت به سه ژنوتیپ دیگر، از نظر اهمیت غذایی ، در جایگاه بهتری قرار می گیرد.کلیدواژه ها
کیوی طلایی ، ارزش غذایی ، مزایای سلامتی ، کربوهیدرات کل ، چربی کلمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.