فرهاد صمدیان - گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه یاسوج، یاسوج، ایران
محمد امیر کریمی ترشیزی - دانشیارر گروه پرورش و تولید طیور، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
علیرضا ایوک پور - گروه مدیریت و پرورش طیور، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران

مطالعه حاضر به منظور مقایسه عملکرد، وزن نسبی اندامهای احشایی، قطعات لاشه، کیفیت گوشت و متابولیتهای خونی بین دو سویه آرین و راس ۳۰۸ با استفاده از تعداد ۹۶ قطعه جوجه یکروزه در قالب یک طرح کاملا تصادفی با دو تیمار ، ۱۲ تکرار و چهار پرنده در هر تکرار  انجام شد. در روزهای ۳۲ و ۴۲، یک پرنده از هر قفس کشتار شد و بازده لاشه و میانگین وزن نسبی اندامهای احشایی برای هر دو سویه تعیین شد. پراکسیداسیون لیپیدی گوشت و متابولیتهای پلاسمایی خون در انتهای دوره پرورش سنجیده شدند. نتایج نشان داد که در کل دوره پرورش، مصرف خوراک سویه آرین بیش تر از راس بود (۰/۰۵≥P)، اما در ضریب تبدیل خوراک کل دوره تفاوت معنیداری مشاهده نگردید. نرخ افزایش وزن در دو هفته اول در سویه آرین به طور معنیداری بیش تر بود (۰۵/۰≥P)، با این حال، طی هفته پنجم پرورش این روند معکوس شد. بازده لاشه و وزن نسبی سنگدان در جوجه های گوشتی آرین بالاتر بود (۰/۰۵≥P)، درحالی که وزن نسبی بورس فابریسیوس در این سویه کم تر از جوجه های گوشتی راس ۳۰۸ بود (۰/۰۵≥P). راس ۳۰۸ دارای غلظت اسید اوریک پلاسمایی بالاتری در مقایسه با آرین  بود (۰/۰۱≥P)، درحالی که میانگین تریگلیسرید کل پلاسمایی در جوجه های گوشتی آرین بیش تر از راس بود (۰/۰۵≥P). پراکسیداسیون لیپیدی گوشت سینه و ران نیز در سویه آرین بیش تر از راس بود (۰/۰۵≥P). نتایج حاضر می‎تواند در اتخاذ تدابیر مدیریتی و تغذیه‎ای بهتر برای سویه‎های موردآزمایش از جوجه گوشتی کمک ‎بخش باشد.

جوجه ی گوشتی, خصوصیات لاشه, سویه, کیفیت گوشت