تعیین میزان AFM1 در شیر خام شهرستان مشهد در سال 1390 به روش HPLC
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_069
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 725
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه شیمی کاربردی، قوچان، ایران
چکیده
مایکوتوکسین ها و به ویژه آفلاتوکسین ها از جمله مهم ترین مخاطرات شناخته شده در صنعت لبنیات هستند. نظر به اهمیت این عوامل در ایمنی غذایی، هدف از این تحقیق تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام تولیدی در شهرستان مشهد طی تابستان سال 09 بود. بدین منظور 09 نمونهشیر از مناطق مختلف سطح توزیع شهرستان اخذ و سنجش به روش HPLC انجام گردید. نتایج نشان داد تمامی نمون ها ) 099 %( به آفلاتوکسین M1آلوده بودند و میزان متوسط این سم 16/16نانوگرم در لیتر تعیین گردید. کمینه و بیشینه مقدار مایکوتوکسین فوق به ترتیب 2 و 06 نانوگرم در لیتر گزارش شد. میزان توکسین کمتر از استاندارد FDA که معادل 099 نانوگرم در لیتر است و استاندارد CODEX که کمتر از 09 نانوگرم در لیتر است بود. به عبارتی وضعیت این مایکوتوکسین مخاطره مهمی در این منطقه نبوده است و نشانگر روند رو به رشد ایمنی غذایی در بخش شیر بوده است که خود می تواند عامل مهمی در تغییر استاندارد منطقه ای و حتی ملی در زمینه میزان AFM1 در شیر باشدکلیدواژه ها
شیر، آفلاتوکسین M1 ، مشهد، HPLCمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.