روشهای شناسایی آنتوسیانین ها درترکیبات غذایی
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_012
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1768
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گلستان
کارشناسی ارشد صنایع غذایی
چکیده
واژه آنتوسیانین کلمه ای است یونانی که مرکب ازدو کلمه آنتوس به معنی گل و کیانوس به معنی آبی می باشد آنتوسیانین ها بزرگترین گروه پیگمانت های محلول درآب درقلمرو گیاهان هستند که مسئول رنگهای قرمز آبی و ارغوانی درمیوه جات سبزیجات گلها و سایربافت های گیاهی میب اشد دراین تحقیق روشهای مختلف جداسازی و خالص سازی آنتوسیانین ها مورد بحث قرارگرفته که میتوان از آن جمله به انواع روشهای کروماتوگرافی لایه نازک کاغذی ستونی فاز جامد اسپکتروسکوپی و غیره اشاره نمود هرکدام ازروشهای فوق دارای مزایا و معایب خود می باشند امروزه بیشتر تلاش براین است که با تلفیق روشهای موجود روشی کارآمدتر و مطمئن تر ابداع شود تا به موازات نوشتنم حاسن یک روش اصلی معایب آن نیز اصلاح گردند مناسب ترین و دقیق ترین روش که از حساسیت بالایی نیز برخوردار می باشد استفاده کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا است که درشناسایی و اندازه گیری کمی آنتوسیانین ها بیش ازسایر روشها بکارمیرود.کلیدواژه ها
آنتوسیانین ها، کروماتوگرافی، شناسایی، جداسازیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.