بررسی تاثیر میزان خلا برپارامتر کیفی چروکیدگی و زمان خشک شدن کیوی
- سال انتشار: 1389
- محل انتشار: اولین همایش ملی مکانیزاسیون و فناوری های نوین در کشاورزی
- کد COI اختصاصی: NCAMNT01_016
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1135
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی
استادیاردانشگاه فردوسی مشهد
استادیار دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
بکارگیری خشک کن های صنعتی ازجمله انواع خلایی درمقایسه با روشهای سنتی بدلیل مقبولیت کیفیت و میزان تولیدبالاتر بسرعت درحال گسترش است مطالعه و ارزیابی کارکرد خشک کنهای خلایی میتواند با توجه به گستردگی استفاده از آنها درکاهش میزان ضایعات و افزایش بهره وری اقتصادی آنها موثر باشد بدین منظور میزان چروکیدگی محصول نهایی و مدت زمان لازم بترتیب بعنوان شاخصهای کیفی و کمی برای ارزیابی خشک کردن تحت خلا برشهای کیوی واریته هایوارد موردمطالعه قرارگرفتند برای این منظور اثرفاکتور خلا درسه سطح 10و20و30 کیلوپاسکال مطلق و دردمای ثابت 60درجه سانتی گراد مورد بررسی قرار گرفت آزمایشها نشان دادکه فاکتور خلا برزمان خشک شدن و چروکیدگی موثر است بهترین نتیجه با بکارگیری خلا 10 کیلوپاسکال بدست آمد که دراین شرایط میزان چروکیدگی به 45 درصد کاهش یافت و زمان خشک شدن نیز دراین شرایط 3 ساعت بود.کلیدواژه ها
چروکیدگی، کیوی، خشک کن خلا، خشک کردنمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.