تاثیر امواج فرا صوت بر میزان جذب پرتو فرابنفش و خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره فنلی چهار نوع میوه
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI07_806
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 855
نویسندگان
استادیار گروه علوم باغبانی
دانشجوی کارشناسی ارشد میوه کاری
استادیار گروه نساجی
استادیار گروه نساجی
چکیده
ترکیبات فنلی از متابولیت های ثانویه مهم گیاهی هستند که با هدایت عوامل ژنتیکی و تحت تاثیر تنش های محیطی مثل پرتو فرابنفش ساخته می شوند. مقدار قابل توجهی از میوه ها به صورت فرآوری شده مصرف می شوند و طی عملیات فرآوری پوست میوه ها حذف می شود. بازیابی و استفاده بهینه از این ترکیبات ارزشمند، با استفاده از شیوه های نوین از جمله کوچکتر کردن اندازه ی ذرات توسط امواج فرا صوت (سانیکیشن) امکان پذیر است. در این پژوهش، عصاره فنلی از تفاله حاصل از آبمیوه گیری، استخراج شد. پس از ارزیابی توانایی جذب پرتو فرابنفش در دو طول موج 280 و 350 نانومتر، میزان فنل کل، ترکیبات فلاونوئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی، عصاره های حاصل با استفاده از امواج مافوق صوت تیمار شدند و مشاهده شد که کلیه این صفات در عصاره های تیمار شده به طور معنی داری افزایش یافتند. میزان کاتچین و کوئرستین عصاره انگور و گلابی بیشتر از دو میوه دیگر بود همچنین میزان جذب پرتو فرابنفش توسط این دو عصاره بیشتر بود. با استفاده از تصاویر میکروسکوپ الکترونی، اندازه ذرات فلاونوئیدی عصاره تیمار شده، کمتر از 100 نانومتر ثبت شد که نشان می دهد این تیمار منجر به جدا شدن مونومرهای فنلی عصاره می شود.کلیدواژه ها
امواج مافوق صوت، توانایی جذب پرتو فرابنفش، فلاونوئید، ظرفیت آنتیاکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.