رضا بمانا - دانشجویان سابق کارشناسی ارشد علوم باغبانی واحد علوم و تحقیقات تهران
محمد امیریان مجرد - دانشجویان سابق کارشناسی ارشد علوم باغبانی واحد علوم و تحقیقات تهران

حفظ و نگهداری کیفیت میوه در سردخانه ضروری است. میوه گلابی یک میوه فرازگرا و حساس بوده و کیفیت و خصوصیات ظاهری آن تحت تأثیر محیط سردخانه قرار میگیرد. این تحقیق به منظور بررسی اثر پلیآمینها بر حفظ کیفیت و خصوصیات تغذیهای گلابی رقم سبری صورت گرفت. در این بررسی میوهها با 2 نوع پلیآمین اسپرمین و اسپرمیدین و هر یک با 2 غلظت 1 و 1/5 میلیمولار به روش غوطهوری به ترتیب به مدت 3 دقیقه تیمار و در سردخانه با دمای 0/5 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی حدود 85 درصد نگهداری شدند. اندازه گیری صفات در زمانهای 8 و 16 و 20 هفته پس از انبار صورت گرفت و صفاتی از قبیل سفتی بافت، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، pH و ویتأمین ث میوه ها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که تیمارهای پلیآمینها توانستند در حفظ سفتی بافت و ویتامین ث میوه های تیمار شده مؤثر باشند.

پلی آمین ها، گلابی، کیفیت پس از برداشت