ارزیابی خصوصیات شیمیایی و ارزش تغذیهای چند رقم میوه فندق در منطقه آستارا
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI07_721
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1298
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه گیلان
استادیار گروه علوم باغبانی دانشگاه گیلان
استاد گروه علوم باغبانی دانشگاه گیلان
کارشناس مرکز تحقیقات کشاورزی آستارا
چکیده
فندق یکی از مهمترین میوه های آجیلی و سرشار از مواد مغذی ارزشمند است. مطالعه حاضر، به منظور ارزیابی روغن کل، پروتئین، خاکستر و کربوهیدرات در سه رقم فندق وارداتی، ٫ گوبان، ، ٫ دوکونسکی،، ٫سگورب، و یک رقم بومی ، ٫سس گرچه ، در منطقه آستارا در غرب استان گیلان در سال 1389 انجام شد. نتایج اختلاف معنی داری را در بین ارقام از لحاظ درصد روغن، پروتئین، خاکستر و کربوهیدرات نشان داد. رقم گوبان بیشترین درصد روغن را در میان ارقام مورد بررس ی نشان داد. میزان کل پروتئین و خاکستر در رقم بومی گرچه اندازگیری شد. رقم سگورب بیشترین درصد کربوهیدرات را داشت. بطور کلی، رقم بومی گرچه با داشتن بیشترین مقدار پروتئین و مواد معدنی (خاکستر) به عنوان رقمی ارزشمند در میان ارقام مورد بررسی قابل معرفی است.کلیدواژه ها
فندق، روغن، پروتئین، کربوهیدرات، خاکسترمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.