مقایسه ارزش غذایی و ترکیبات آنتیاکسیدانی میوه برخی از ژنوتیپهای کدو زمستانه تولید شده در مناطق مختلف استان گیلان
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI07_449
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 710
نویسندگان
مربی
استادیار
دانشیار
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
چکیده
ارزش غذایی و ترکیبات آنتی اکسیدانی میوه ژنوتیپ های کدو که در مناطق مختلف کشت می شوند، با یکدیگر متفاوت می باشد. در این پژوهش، میوه چهار ژنوتیپ مهم کدوی زمستانه (کدوی آستانه اشرفیه، لنگرود، ضیابر و تالش) که در مناطق مختلف استان گیلان کشت و کار میشوند، بررسی شد. خصوصیاتی چون میزان مواد جامد محلول، ماده خشک، فنل کل، فلاونوئید کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل گوشت میوهها در زمان رسیدن میوهها اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که میزان مواد جامد محلول و ماده خشک میوه ژنوتیپ ضیابر بالاترین میزان و کمترین آنها مربوط به ژنوتیپ تالش بوده است. ظرفیت آنتی اکسیدانی کل میوه ژنوتیپ های ضیابر نیز به طور معنیداری بالاتر از سایر ژنوتیپها بوده است، که رابطه مثبتی با میزان فنل کل و فلاونوئید کل نشان داد. بیشترین میزان فلاونوئید و فنل کل نیز در ژنوتیپ ضیابر و کمترین میزان آن در ژنوتیپ تالش مشاهده شد. بنابراین، بالا بودن ترکیبات آنتی اکسیدانی و ارزش غذایی برخی از ژنوتی پهای کدوی زمستانه می تواند در معرفی ژنوتیپ برتر برای برنامه اصلاحی استفاده شود.کلیدواژه ها
کدو، ظرفیت آنتی اکسیدانی، ارزش غذایی و فلاونوئید کلمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.