بررسی انتقال جرم داخلی خارجی برگه های سیب در استراتژی های مختلف خشک کردن به روش ترکیبی هوای گرم - مادون قرمز
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: سومین همایش ملی صنعت و تجاری سازی کشاورزی
- کد COI اختصاصی: NCICA03_054
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 136
نویسندگان
دانشجوی دکتری گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
استاد گروه مهندسی بیوسیتم، دانشگاه محقق اردبیلی
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
دانشیار گروه مهندسی و فناوری کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی
چکیده
خشک کردن یکی موثرترین و قدیمی ترین برای کاهش تلفات و حفظ محصولات کشاورزی مانند سیب پس از برداشت است در این تحقیق برگه های سیب توسط یک خشک کن ترکیبی هوای گرم - مادون قرمز با چهار مدل از استراتژی های مختلف خشک شده تاثیر آن بر انتقال جرم داخلی و خارجی به دو روش Crank و Dincer مورد بررسی قرار گرفت. قطعات سیب با چهار استراتژی مختلف (IR+HA) _(HA+IR) _(HA-IR) _(HA,IR) خشک شده و با بررسی سینتیک خشک شدن انتقال جرم داخلی و خارجی برای ان محاسبه شد. طبق نتایج بیشترین ضریب نفوذ موثر دیفیوژنی از دو روش کرانک ودیسنر به ترتیب برابر با (فرمول در متن اصلی مقاله) بود که در روش HA۷۰-IR۷۵۰ بدست آمد و کمترین ضریب نفوذ موثر دیفیوژنی نیز به ترتیب برابر با (فرمول در متن اصلی مقاله) بود که در روش IR۲۵۰+HA۴۰ بدست مد. به طور کلی استراتژی دوم HA-IR از لحاظ زمان خشک کردن و میزان انتقال جرم در هر دو روش کرانک ودینسر عملکرد بهتری داشت. بررسی دیگر ضرایب انتقال جرم نشان داد که در مدل دیسنر مقدار لاگ فاکتور در محدوده ۰/۵۷۶-۱.۹۷ مقدار ثابت خشک کردن در محدوده (فرمول در متن اصلی مقاله) ، عدد دینسر در محدوده (فرمول در متن اصلی مقاله) و عدد بیوت در محدوده ۰.۹۹-۰.۲۱۶ بدست آمد.کلیدواژه ها
خشک کردن ترکیبی، سیب، انتقال جرم، مدل کرانک، مدل دینسرمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.