تاثیر ازن و عصاره مرزه خوزستانی بر ماندگاری و کیفیت آریل های انار رقم ملس ساوه
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: فصلنامه علوم باغبانی ایران، دوره: 53، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_JHS-53-4_020
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 110
نویسندگان
دانشجوی دکتری، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
دانشیار، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
دانشیار، پژوهشکده گیاهان دارویی دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران
چکیده
آریلهای انار آماده مصرف میتواند جایگزین مناسبی برای مصرف میوههای تازه باشند، اما عمر پس از برداشت کوتاهی دارند، بنابراین نیاز به روش ایمن و سالم برای حفظ کیفیت این آریلها طی دوره نگهداری ضروری میباشد. به همین منظور آزمایش حاضر به منظور بررسی تاثیر تیمار تلفیقی ازن و عصاره مرزه خوزستانی بر روی آریلهای انار رقم ملس ساوه طی دوره انبارمانی به مدت ۲۱ روز در سردخانه با دمای ۴ درجه سلسیوس انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل با دو عامل تیمار پس از برداشت (شامل هفت تیمار: ۱) ۱ پیپیام ازن؛ ۲) ۳ پیپیام ازن؛ ۳) ازن ۱ پیپیام + عصاره ۵/۰ درصد مرزه؛ ۴) ازن ۱ پیپیام + عصاره ۱ درصد مرزه؛ ۵) ازن ۳ پیپیام + عصاره ۵/۰ درصد مرزه؛ ۶) ازن ۳ پیپیام + عصاره ۱ درصد مرزه؛ و ۷) شاهد) و زمان نمونهبرداری (صفر (قبل از انبارمانی)، ۷، ۱۴ و ۲۱ روز پس از نگهداری آریلها در سردخانه) با سه تکرار اجرا شد. نتایج نشان داد بیشترین مقدار اسید قابل تیتراسیون (۱۵/۱ درصد)، آنتوسیانین (۱۲۶ پیپیام)، فنل کل (۶/۱۱۵ میلیگرم گالیک اسید در ۱۰۰ گرم بافت تازه) و ویتامین ث (۵/۳۰ میلیگرم در ۱۰۰ گرم بافت تازه) در طول دوره انبارمانی از تیمار ازن ۱ پی پیام + عصاره ۵/۰ درصد مرزه بدست آمد. همچنین آریلهای انار تیمار شده با ازن ۱ پیپیام + عصاره ۵/۰ درصد مرزه بالاترین کیفیت ظاهری و کمترین جمعیت باکتریهای مزوفیلیک، سایکروفیلیک، مخمرها و آلودگی قارچی را داشتند. به طور کلی تیمار ترکیبی ازن ۱ پیپیام + عصاره ۵/۰ درصد مرزه خوزستانی به عنوان یک روش ایمن و سالم برای نگهداری آریلهای انار در انبار توصیه میشود.کلیدواژه ها
آب ازن دار, آلودگی میکروبی, انبارمانی, صفات بیوشیمیایی, عصاره ی گیاهیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.