مطالعه ویژگی های حسی دانه های انار (Punica granatum L.) تحت تاثیر درون پاشی اسانس مرزه بختیاری با کیتوزان
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: فصلنامه به زراعی کشاورزی، دوره: 25، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JCI-25-2_012
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 127
نویسندگان
گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران، رایانامه: arefeh.mazrouei@stu.sku.ac.ir
نویسنده مسئول، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران، رایانامه: saeidi@sku.ac.ir
گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران، رایانامه: z.izadi@sku.ac.ir
گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران، رایانامه: mohammadkhani@sku.ac.ir
چکیده
ازآنجایی که محصولات باغبانی برداشت شده قابلیت فسادپذیری بالایی دارند، به کارگیری فنون مناسب جهت افزایش ماندگاری به منظور استفاده در تمام فصول سال و هم چنین صادرات ضروری است. پژوهش حاضر در سال ۱۴۰۰-۱۳۹۹ با هدف بررسی اثرات درونپاشی اسانس مرزه بختیاری با کیتوزان بر خصوصیات حسی و کیفی دانه انار در قالب طرح کاملا تصادفی با هشت تیمار شامل نسبت های وزنی- وزنی اسانس به کیتوزان (۱:۱، ۱:۲ و ۱:۳) در دو سطح پاشش اسانس مرزه بختیاری (۳/۰ و ۶/۰) به همراه دو شاهد قبل و بعد از اعمال تیمارها با سه تکرار در آزمایشگاه تحقیقاتی دانشگاه شهرکرد انجام شد. نتایج نشان داد که بهترین وضعیت ظاهری دانههای انار در نسبت ۶/۰-۱ کیتوزان به اسانس و بهترین مزه دانههای انار در تیمارهای ۳/۰-۲ و ۳/۰-۳ مشاهده شد. در تیمار اسانس قطر هاله ضد میکروبی مربوط به قارچ ۲ میلیمتر و در نسبت ۱:۲ اسانس به کیتوزان ۵/۵ میلیمتر نشان داده شد. بیش ترین بازده درونپوشانی و کوچکترین اندازه ذره مربوط به نسبت ۱:۲ بود. میزان بازده در نسبت های ۱:۳ (۱/۵۵ درصد) و نسبت ۱:۱ (۲/۵۱ درصد) نشان داده شد. کم ترین پتانسیل زتا در نسبت ۱:۳ و بیش ترین میزان در نسبت ۱:۱ حاصل شد. پوششدهی دانههای انار و انتخاب غلظت مناسب اسانس مرزه بختیاری همراه با پوشش کیتوزان (۳/۰-۱ و ۳/۰-۲)، میتوان زمان ماندگاری، بازارپسندی و کیفیت تغذیهای دانه انار را به میزان مناسب و قابل توجهی حفظ کرد.کلیدواژه ها
اندازه ذرات, بافت, پتانسیل زتا, ظاهر, نانوامولسیوناطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.