استخراج مدل سینتیک خشک شدن شلتوک رقم فجر در خشک کن لایه نازک
- سال انتشار: 1389
- محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 41، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_IJBSE-41-2_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 95
نویسندگان
دانشیار، دانشگاه تهران
کارشناس ارشد، دانشگاه تهران
دانشیار، دانشگاه تهران
چکیده
برنج یکی از محصولات مهم کشاورزی می باشد. با توجه به اهمیت سالم ماندن دانه برنج در طی فرآیند شالی کوبی و تاثیر شرایط خشک کردن بر میزان شکستگی برنج در طی فرآوری، کنترل دقیق شرایط خشک کردن آن مهم می باشد. هدف از این مطالعه ارائه مدل سینتیک خشک شدن شلتوک رقم فجر می باشد. برای این منظور آزمایشاتی در پنج سطح دمای ۳۰ تا ۷۰ درجه سانتی گراد و چهار سطح سرعت هوای ۲۵/۰ تا یک متر بر ثانیه و در سه تکرار (جمعا ۶۰ سری آزمایش) بر روی توده بستر نازک شلتوک داخل خشک کن مورد بررسی قرار گرفت. رطوبت محصول در شروع خشک شدن در تمامی آزمایش ها در حدود ۲۷ درصد (بر پایه خشک) بود. رطوبت تعادلی با توجه به رطوبت نسبی و دمای خشک کن از معادلات هم دمایی تجربی مرسوم محاسبه شد. رطوبت توده محصول در طی خشک شدن هر ۵ ثانیه توسط یک ترازوی دیجیتالی اندازه گیری و در رایانه ذخیره شد. نمودارهای نسبت رطوبت و آهنگ خشک شدن در طی خشک کردن به دست آمد. مدل سینتیک خشک شدن توده شلتوک با هشت مدل تجربی رایج و براساس سه شاخص آماری شامل ضریب تعیین، مربع کای و RMSE با هم مقایسه شد. نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل آماری حاکی از آن است که برای شلتوک رقم فجر مدل تقریب پخش نسبت به سایر مدل ها از دقت بالاتری برخوردار است. مقدار ضریب تعیین این مدل در دماهای ۳۰، ۴۰، ۵۰، ۶۰ و ۷۰ درجه سانتی گراد به ترتیب برابر ۹۹۶/۰، ۹۹۸/۰، ۹۹۹/۰، ۹۹۹/۰ و ۹۹۹/۰ بود که نشان می دهد مدل تقریب پخش می تواند با دقت بالایی تغییرات رطوبت شلتوک را شبیه سازی کند.کلیدواژه ها
خشک کن لایه نازک, سینتیک خشک شدن, شلتوک, مدلسازیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.