تعیین گرمای ویژه و هدایت حرارتی اجزای انار (رقم آلک)
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 42، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_IJBSE-42-2_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 243
نویسندگان
دانشیار، پردیس ابوریحان
دانشیار، پردیس ابوریحان
دانشجوی کاشناسی ارشد، پردیس ابوریحان
چکیده
به منظور طراحی تجهیزات نگهداری و انبارداری انار، گرمای ویژه و هدایت حرارتی قسمت های مختلف (رقم آلک) اندازه گیری شد. گرمای ویژه پوست، پی و دانه انار در سه سطح رطوبتی بر پایه تر (۳۰، ۵۰ و ۷۶% برای دانه و پی، ۱۵، ۳۵ و ۵۲% برای پوست) و در چهار سطح دمای ( ۳، ۸، ۱۳و ۱۸ درجه سلسیوس)، همچنین هدایت گرمایی اجزای مذکور در سه سطح رطوبتی بر پایه تر (۲۵، ۵۰ و ۷۳% برای دانه، ۲۰، ۴۰ و ۶۰% برای پی، ۱۵، ۳۵ و ۵۲% برای پوست) و در سه دمای (۵، ۱۳ و ۱۸ درجه سلسیوس) بررسی شد. روش مخلوط برای اندازه گیری گرمای ویژه، روش پراب به منظور تعیین هدایت حرارتی پوست و پی انار و روش سیم داغ برای اندازه گیری هدایت حرارتی دانه انار استفاده شد. با افزایش دما و رطوبت، گرمای ویژه به طور خطی به ترتیب برای دانه، پوست و پی انار در محدوده ۱۲۷/۱ تا ۷۸۹/۲، ۵۱۶/۱ تا ۴۱۱/۳، ۹۳۱/۰ تا ۰۶۶/۳ کیلوژول بر کیلوگرم درجه سلسیوس افزایش یافت. مقادیر هدایت گرمایی برای پوست، پی و دانه به ترتیب در محدوده ۱۵۲/۰ تا ۴۲۲/۰، ۱۴۸/۰ تا ۴۱۲/۰ و ۱۳۱/۰ تا ۳۷۲/۰ وات بر متر درجه سلسیوس تعیین شد. نتایج نشان داد که محتوای رطوبتی و دما تاثیر معنی داری بر روی گرمای ویژه و هدایت گرمایی تمامی قسمت های انار داشتند. برای پیش بینی تغییرات گرمای ویژه و هدایت حرارتی انار بر حسب توابعی دما و رطوبت از مدل های رگرسیونی با مقادیر بالای ضریب تعیین (۲R) استفاده شد.کلیدواژه ها
انار, رگرسیون, سیم داغ, گرمای ویژه, هدایت حرارتی.اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.