ساخت و توسعه یک سامانه ی ماشین بویایی در ترکیب با روش های شناسایی الگو برای تشخیص تقلب فرمالین در شیر خام

  • سال انتشار: 1395
  • محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 47، شماره: 4
  • کد COI اختصاصی: JR_IJBSE-47-4_018
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 271
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

مجتبی توحیدی

دانشجوی دکتری

مهدی قاسمی ورنامخواستی

استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد

وحید غفاری نیا

عضو هیئت علمی گروه الکترونیک، دانشکده مهندسی برق و کامپیوتر

سید سعید محتسبی

استاد دانشگاه تهران

مجتبی بنیادیان

گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد

چکیده

تقلب در شیر و دیگر محصولات لبنی نه تنها یک تهدید جدی برای سلامت انسان است بلکه زیان­های اقتصادی متعددی را نیز به دنبال دارد. از جمله تقلبات رایج در شیر خام، استفاده از مواد بازدارنده بار میکروبی است. در این پژوهش، یک سامانه­ی ماشین بویایی (بینی الکترونیکی) بر پایه هشت حسگر نیمه هادی اکسید فلزی (MOS) ساخته شد و قابلیت آن در تشخیص مقادیر مختلف فرمالین در شیر خام (۰، ۰۵/۰، ۱/۰، ۲/۰ و ۳/۰ درصد) مورد بررسی قرار گرفت. بردار ویژگی­ها از سیگنال پاسخ حسگرها استخراج و به عنوان ورودی مدل­های تشخیص الگو استفاده شد. بر اساس نتایج حاصل، آنالیز مولفه­های اصلی با دو مولفه­ی PC۱ و PC۲، % ۹۳ از واریانس داده­ها را پوشش داد. در مجموعه­ی حسگری، حسگرهای MQ۴، FIS، TGS۸۲۲ و TGS۲۶۲۰ بالاترین مقادیر ضریب لودینگ و حسگر TGS۲۶۰۲ کمترین مقدار این ضریب را به خود اختصاص دادند. همچنین استفاده از روش تحلیل تفکیک خطی، دقت طبقه­بندی  ۱/۸۰% را نشان داد. با کاربرد ماشین بردار پشتیبان با تابع چندجمله­ای درجه سه، دقت آموزش و اعتبارسنجی طبقه­بندی به ترتیب ۱۰۰ %و  ۹۱/۹۰ % به دست آمد. دقت طبقه­بندی کل نیز با به کارگیری تکنیک شبکه­های عصبی مصنوعی  ۱۰۰% به دست آمد.

کلیدواژه ها

بینی الکترونیکی, حسگرهای نیمه هادی, فرمالین, تحلیل مولفه های اصلی, شبکه های عصبی مصنوعی

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.