ریزجلبک ها به عنوان جایگزین گیاهان روغنی برای روغن های خوراکی و خوراک دام
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF06_055
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 201
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران،ایران
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران،ایران
چکیده
گیاهان روغنی تقریبا ۲۳ درصد از سطح زیر کشت زمین های زراعی جهان را تشکیل می دهند و عمدتا برای تولید خوراکدام و روغن های خوراکی استفاده می شوند. انتظار می رود تولید دام بین سالهای ۳۱۰۲ تا ۳۱۰۱ دو برابر شود، که برایبرآوردن نیازهای خوراک، گسترش قابل توجه کشت گیاهان روغنی ضرورت دارد. از طرف دیگر، ریزجلبک ها به طور قابلتوجهی بهره وری بالاتری دارند و نشان داده شده است که کنستانتره های پروتئینی و لیپیدی مطلوبی تولید می کنند. اینمطالعه امکان جایگزینی گیاهان روغنی رایج با ریزجلبک ها را بر اساس تغذیه بررسی می کند. نتایج نشان داده اند که ریزجلبک ها پروتئین ۵۸-۱۳/۳% وزن خشک، شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری و اجزاء لیپیدی ۸۰-۲/۰۴% وزن خشک، شامل اسیدهای چرب امگا- ۲ با زنجیره بلند و سایر اسیدهای چرب ضروری را در مقادیر بالاتری از دانه های روغنیتولید می کنند، در حالی که منبع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری نیز هستند. علاوه بر این، گنجاندن ترکیبات زیست فعال،از جمله ترکیبات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی، می تواند کیفیت خوراک حیوانات، میکروجلبک و روغن های خوراکی را بیشتربهبود بخشد.کلیدواژه ها
اسید آمینه، اسید چرب، ویتامین، ماده معدنی، دام، آنتی اکسیدانمقالات مرتبط جدید
- بررسی خصوصیات فیزیکی (حسی و بافتی) و میکروبی، گوشت مرغ تازه در دمای ۴ درجه سانتی گراد با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- بررسی خصوصیات شیمیایی و میکروبی گوشت مرغ تازه در دمای نگهداری یخچال با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- Characteristics of combined oleogels and their applications in the food industry
- یک سلامت برای ایمنی مواد غذایی، امنیت غذایی و تولید مواد غذایی پایدار
- چگونه محصولات نانوایی با شاخص گلیسمی پایین تولید کنیم؟
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.