استفاده از خشک کردن ترکیبی به کمک مایکروویو برای میوه و سبزیجات
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن
- کد COI اختصاصی: MEDC01_040
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2788
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه ارومیه
چکیده
خشک کردن ترکیبی به کمک مایکروویو یک تکنیک آبگیری سریع است که می تواند برای غذاهای خاصی مخصوصاً برای میوه و سبزیجات استفاده شود. با افزایش نگرانی برای کیفیت محصول و هزینه های محصولات محققان به سمت ایجاد تکنولوژی های خشک کردن ترکیبی رفته اند. مزایای خشک کردن ترکیبی با مایکروویو شامل زمان کوتاهتر خشک کردن، بهبود کیفیت محصول و انعطاف پذیری در تولید انواع وسیعی از محصولات خشک شده است. البته کاربرد های اخیر مرتبط با بخش کوچکی از میوه وسبزیجات هستند که به دلیل هزینه های بالای شروع کار کردن و تکنولوژی نسبتاً پیچیده در مقایسه با خشک کردن سنتی است. خشک کردن ترکیبی با استفاده از مایکروویو مزایای روش های خشک کردن سنتی و حرارت دهی مایکروویو را دارد و منجر به پروسه ی بهتری نسبت به خشک کردن مایکروویو به تنهایی می شود. مقاله ی حاضر مرور جامعی از پیشرفت های اخیر در تحقیقات مرتبط با خشک کردن ترکیبی به کمک مایکروویو است.کلیدواژه ها
مایکروویو، خشک کردن انجمادی، خلأمقالات مرتبط جدید
- سنتز نانو ماده اکسیدگرافن و بررسی تاثیر آن بر روی مقاومت شیمیایی رنگ آلکیدی
- پیش بینی نرخ های تولید چندفازی (نفت، گاز و آب) با استفاده از روش های یادگیری ماشین: مرور بر روش ها و کاربردها
- روشهای کنترل داده محور در مهندسی شیمی
- بررسی جداسازی گاز پروپیلن از پروپان در غشای ۶FDA-durene با استفاده از روش شبیه سازی مولکولی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.