APPLICATIONS OF ULTRASOUND IN FOOD DRYING PROCESS
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن
- کد COI اختصاصی: MEDC01_021
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 1956
نویسندگان
Department of Food Science and Technology, University of Tehran Karaj, Iran
Department of Food Science and Technology, University of Tehran Karaj, Iran
چکیده
In this study applications of ultrasound in food drying process have investigated. High frequency ultrasonic treatment is be used in food drying process as pretreatment, intensifier treatment of process and drier. Ultrasonic waves in low frequency also can be used as a diagnostic method for measuring properties of final dried products and controlling of drying process. Ultrasonic pretreatment have direct and indirect implementations. Ultrasonic direct pretreatment assess drying process by intensifying heat and mass transfer and indirect implementations of this technology are be a part of drying system such as nozzle of spray-drier or improve freezing operation in freeze-drying system.کلیدواژه ها
Ultrasound; Drying; Ultrasonic pretreatmentمقالات مرتبط جدید
- سنتز نانو ماده اکسیدگرافن و بررسی تاثیر آن بر روی مقاومت شیمیایی رنگ آلکیدی
- پیش بینی نرخ های تولید چندفازی (نفت، گاز و آب) با استفاده از روش های یادگیری ماشین: مرور بر روش ها و کاربردها
- روشهای کنترل داده محور در مهندسی شیمی
- بررسی جداسازی گاز پروپیلن از پروپان در غشای ۶FDA-durene با استفاده از روش شبیه سازی مولکولی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.