بررسی اثر آنتی اکسیدانی ترکیبات اسانس گیاه ترخون(Artemisia dracunculus
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
- کد COI اختصاصی: FUNCFOOD02_003
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2857
نویسندگان
تهران، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
عضو هیئت علمی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی
چکیده
هدف از این مطالعه، بررسی اجزای تشکیل دهنده و فعالیت آنت یاکسیدانی اسانس گیاه ترخون Artemisia dracunculusبودابتدا اسانس با دستگاهGC/MSتجزیه و ترکیبات شیمیایی آن شناسایی شد. 34 ترکیب (مجموعا99/87%در اسانس ترخون وجود داشت که ترکیب های عمده آن عبارت اند از 51/72%Z)-Anethole و8/32%(Z)-β-Ocimene و8/06%Methyleugenol و4و94%Limonene و4/41%Linalool فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس با دو آزمون رادیکال 2 و 2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیلDPPH) و بتاکاروتن/لینولئیک اسید بررسی شد. در اولین آزمون مقدارEC50اسانس ± 1/95 mg/ml5/63به دست آمد. در آزمون بتاکاروتن/لینولئیک اسید، فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس در غلظت 0/9%تقریباً معادل فعالیتBHT0/1% بود. نتایج نشان داد که اسانس ترخون می تواند به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی عمل نموده و پس از آزمای شهای تکمیلی به مواد غذایی اضافه شده و سبب ایجاد خاصیت فراویژگی در آن ها گرددکلیدواژه ها
ترخون، اسانس، فعالیت آنت یاکسیدانی، ترکیبات فنولیکمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.