بررسی اثر تیمار با هوای گرم بر کیفیت پس از برداشت آریل انار رقم ملس ساوه
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی انار
- کد COI اختصاصی: ANAR01_139
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1515
نویسندگان
دانشجوی دکتری
دانشیار دانشکده علوم باغبانی و گیاه پزشکی، پردیس کشاورزی و منابع طبیع
دانشکده علوم باغبانی و گیاه پزشکی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه
استاد دانشکده علوم باغبانی و گیاه پزشکی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی د
چکیده
این پژوهش به منظور مطالعه اثرات تیمار هوای گرم و بسته بندی با اتمسفر تعدیل یافته بر کیفیت و انبارمانی آریل انار رقم ملس ترش ساوه صورت گرفت. آزمایش بر پایه فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در 3 تکرار انجام شد . آریل های انار تحت تیمار گرمایی درسه سطح (دمای اتاق ( 25-30 55 و 45 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت ) قرار گرفته و بصورت انفعالی بسته بندی شدند. نمونه های موجود در هر تیمار در سرد خانه با دمای صفر تا پنج درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90 درصد برای مدت 15 روز قرار گرفتند . نمونه ها در روزهای 0 3 6 12 15 از سردخانه خارج شده و از نظر صفاتی مانند ( اسیدیته کل، مواد جامدمحلولpH درصد کاهش وزن، میزان فساد، میزان آنتی اکسیدان کل، میزان فنل کل و آنالیز حسی ) مورد ارزیابی قرار گرفتند نتایج آزمایش ها نشان داد که استفاده از تیمار گرمایی اثر معنی داری روی درصد اسیدیته کل، مواد جامد محلولpH و کاهش وزن نداشته است . ولی تیمار گرمایی 55 درجه سانتیگراد در جلوگیری از فساد بسیار موثر ارزیابی گردید در حالیکه این نمونه ها از میزان بازار پسندی کمتری نسبت به نمونه های تحت تیمار گرمایی 45 درجه سانتیگراد و شاهد برخوردار بود . همچنین نمونه های تحت تیمار گرمایی 45 درجه سانتیگراد دارای میزان بالاتر آنتی اکسیدان کل و فنل کل نسبت به سایر بسته ها بودند.کلیدواژه ها
تیمار گرمایی هوای گرم، آریل انار، ویژگی های کیفیمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.