بررسی تاثیر تیمار گرمایی و بسته بندی بر خصوصیات کیفی انار در انبار سرد

سال انتشار: 1390
محل انتشار: همایش ملی انار
کد COI اختصاصی: ANAR01_136
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 1147

نویسندگان

عضو هیئت علمی (مربی پژوهشی) مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان ر

عضو هیئت علمی (استادیار) مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی

چکیده

این پژوه ش با هد ف افزای ش عمرانبا ری و حفظ کیفی ت میوه انا ر در مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی انجام گردید. میو ه ها ی انا ر واریته شیشه کعب پس از برداشت از یک ی از باغا ت تجارت ی بجستا ن ب ه آزمایشگاه منتقل و پس از تیمار بهمدت 4 ماه در انبار سرد نگهداری شدند . طرح آمار ی، آزمایش فاکتوریل در قال ب طرح کاملا تصادفی با 4 تکرار بود . فاکتورها عبارت از بسته بندی در دو سطح (معمولی و شرینک )، تیمار گرمادرمانی در 4 سط ح (هوای گرم 45 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه / هوای گرم 51 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیق ه / آب گرم 55 درجه س انتیگراد به مدت 2 دقیق ه / آب گرم 65 درج ه سانتیگراد مدت 2 دقیق ه / شاهد بدون تیمار ) و زمان نمونه بردار ی از انبار سرد در چهار سطح ( صفر 30 60 90 و 120 روز پس از تیمار بودند. نتایج نشان داد که میوه های غوطه ور شده در آب گرم 55 درجه سانتی گراد به مدت 2 دقیقه در مقایسه با سایر تیمارها از کمترین میزان پوسیدگی برخوردار بودند . نتایج همچنین نشان داد که با افزایش مدت زمان نگهداری، میزان کاهش وزن و پوسیدگی میوه افزایش یافت . درصد کاهش وزن در میوه هایی که پس از تیمار گرما به صورت شرینک بسته بندی شدند، نسبت به روش بسته بندی معمولی کمتر بود

کلیدواژه ها

انار ، تیمار گرما درمانی، بسته بندی، انبار سرد

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.