اثر عصاره آویشن شیرازی و چربی جیره ای بر کیفیت گوشت، اسیدیته روده و وضعیت اکسیداسیونی سرم خون جوجه های گوشتی
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: مجله تحقیقات تولیدات دامی، دوره: 6، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_ARGU-6-2_005
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 262
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم دامی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان
دانشیار گروه علوم دامی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان
استادیار گروه علوم دامی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان
چکیده
این آزمایش با استفاده از ۲۴۰ قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس ۳۰۸ در قالب طرح کاملا تصادفی با شش تیمار و هر تیمار در چهار تکرار انجام شد. تیمارها شامل: ۱ و ۲- جیرههای فاقد عصاره آویشن با و بدون چربی در کل دوره، ۳ و ۴- جیرههای حاوی ۵/۰ درصد عصاره آویشن با و بدون چربی در کل دوره، ۵ و ۶- جیرههای حاوی ۵/۰ درصد عصاره آویشن با و بدون چربی در دو هفته آخر، بودند. در پایان آزمایش (۴۲ روزگی) از هر تکرار دو قطعه پرنده انتخاب و پس از خونگیری جهت بررسی کیفیت گوشت ران و pH محتویات ایلئوم کشتار شدند. جیرههای حاوی چربی، افزایش وزن و خوراک مصرفی روزانه بیشتر و ضریب تبدیل خوراک کمتری در مقایسه با جیرههای بدون چربی داشتند (۰۵/۰> P). استفاده از عصاره آویشن شیرازی منجر به کاهش در مالوندیآلدئید، کاهش معنیدار کلسترول و افزایش فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز سرم خون شد (۰۵/۰P< ). ارزیابی گوشت تفاوت معنیداری را بین تیمارهای آزمایشی در معیارهای روشنایی، قرمزی، زردی، ظرفیت نگهداری آب، افت پخت و افت خونابه نشان نداد (۰۵/۰< P). استفاده از عصاره آویشن شیرازی در کل دوره موجب کاهش معنیدار در pH محتویات ایلئوم شد (۰۵/۰> P). جیرههای حاوی چربی موجب کاهش غیر معنیدار در فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز و افزایش مالوندیآلدئید و کلسترول سرم خون شد (۰۵/۰< P). در کل، استفاده از عصاره آویشن شیرازی با تقویت سیستم آنتیاکسیدانی، موجب کاهش میزان اکسیداسیون لیپید سرم، کاهش کلسترول سرم و بهبود pH محتویات دستگاه گوارشی شد.کلیدواژه ها
جوجه های گوشتی, چربی جیره ای, عصاره آویشن شیرازی, کیفیت گوشت, وضعیت آنتی اکسیدانی سرماطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.