مسعود زابلستانی - بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان شرقی، سازمان تحقیقات، آمورش و ترویج کشاورزی، تبریز. ایران
محمدباقر خورشیدی - بخش تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان شرقی، سازمان تحقیقات، آمورش و ترویج کشاورزی. تبریز. ایران

چکیده برای طراحی ماشین های فرآوری پیاز، اطلاع از اندازه، دانسیته، شاخص شکل، زاویه اصطکاک و مقاومت به نفوذ (سفتی بافت) مورد نیاز است. در این تحقیق خواص فیزیکی و مکانیکی پیاز هوراند با طرح کاملا تصادفی با ۲۰ تکرار مورد آزمایش قرار گرفت. اندازه سوخ در سه سطح کوچک، متوسط و بزرگ مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج تحقیق نشان دادند که افزایش اندازه سوخ باعث افزایش وزن از ۱۶/۱۸ تا ۸۵/۱۵۱ گرم، میانگین هندسی قطر از ۴۹/۳۴ تا ۵۱/۶۸ میلی متر، میانگین حسابی از ۵۴/۳۴ تا ۴۲/۶۹ میلی متر، مساحت سطح کل از ۹۸/۵۲۴۱ تا ۱۸/۱۸۸۲۷ میلی متر مربع، حجم از ۳۱۵۰۰ تا ۱۷۱۴۰۰ میلی متر مکعب، ضریب اصطکاک استاتیکی بر روی سطحی از پلاستیک و آهن گالوانیزه به­ترتیب از ۳۴/۰ تا ۵۷/ ۰ و از ۳۷/۰ تا ۵۳/۰ ، شاخص شکل از ۰۲/۱ تا ۲۲/۱ در سوخ­های پیاز می­گردد. دانسیته حقیقی، ضریب اصطکاک استاتیکی بر روی سطحی از چوب و مقاومت به نفوذ در سوخ های بزرگ و متوسط تفاوتی نداشته اما بیشتر از سوخ­های کوچک بود و مقدار آن ها به­ترتیب از ۳/۷۷۲ تا ۶/۸۸۶ کیلوگرم بر مترمکعب، ۳۲/۰ تا ۴۱/۰  و ۶۶/۵ تا ۵۰/۶ کیلوگرم نیرو افزایش یافت. با این وجود سوخ های بزرگ از نظر اصطکاک آسیب پذیرتر از سوخ های متوسط و کوچک بودند.

واژه های کلیدی:Alium cepa L, پیاز, رقم هوراند, خواص مکانیکی, خواص فیزیکی