وحید جزی - کارشناسی ارشد تغذیه دام، گروه علوم دامی، دانشگاه گرگان. نویسنده مسئول
شهاب بیشه سری - کارشناسی ارشد تغذیه دام، گروه علوم دامی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
مجید طغیانی - استاد، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اصفهان

این مطالعه به منظور بررسی اثرات عمل آوری زیستی بر ترکیب شیمیایی کنجاله کنجد و همچنین جایگزینی سطوح مختلف کنجاله کنجد عمل آوری شده با کنجاله سویا بر عملکرد و صفات کیفی تخم مرغ در مرغ های تخم گذار انجام شد. در این مطالعه، تعداد ۲۵۰ قطعه مرغ تخم گذار های-لاین W-۳۶ در قالب طرح کاملا تصادفی به ۵ تیمار آزمایشی با ۵ تکرار و در هر تکرار ۱۰ قطعه مرغ اختصاص داده شد. نتایج نشان داد که عمل آوری زیستی کنجاله کنجد سبب کاهش میزان اسید فایتیک و فیبر خام و افزایش سطح پروتئین خام و جمعیت باکتری های مولد اسیدلاکتیک شد (۰۵/۰>P). درصد تولید تخم مرغ و توده تخم مرغ در مرغ های تخم گذار تغذیه شده با جیره شاهد و جیره های حاوی سطوح ۲۵ و ۵۰ درصد کنجاله کنجد عمل آوری شده به طور معنی داری بیشتر ولی ضریب تبدیل خوراک در مقایسه با سایر گروه ها کمتر بود (۰۵/۰>P). جایگزینی سطوح مختلف کنجاله کنجد عمل آوری شده با کنجاله سویا موجب بهبود مقاومت و ضخامت پوسته تخم مرغ شد (۰۵/۰>P). بنابراین، با توجه به اثرات مثبت کنجاله کنجد عمل آوری شده بر عملکرد و صفات کیفی پوسته تخم مرغ های تخم گذار می توان از این منبع پروتئینی فراسودمند به عنوان جایگزین مناسبی برای کنجاله سویا در برنامه تغذیه ای مرغ های تخم گذار بهره برد.

اسید فایتیک, تخم مرغ, عمل آوری زیستی, کنجاله کنجد, مرغ های تخم گذار